烹飪花膠湯的方法

　　花膠其實就是魚肚，也就是魚鰾，作為一種營養極其豐富的食材，花膠時常出現菜筵席中，用花膠煲湯也是製作很多滋補湯品的方法。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：雪梨花膠湯

　　食材準備

　　雪梨1個，枸杞適量，花膠10克，冰糖少許。

　　方法步驟

　　1、花膠提前泡發，去腥，然後切成小塊待用;

　　2、將雪梨去皮，少許切丁，其餘榨汁倒入砂鍋中;

　　3、然後加入清水煲煮半小時，放入花膠，蓋鍋煲一個半小時;

　　4、放入少許冰糖和枸杞，然後關火，燜煮10分鐘即可。、

　　二：花膠燉牛奶

　　食材準備

　　花膠50克，牛奶半斤，冰糖適量，薑片。

　　方法步驟

　　1、將花膠提前泡發，泡軟，然後去掉血絲，油脂，洗淨切塊;

　　2、放入鍋中加薑片焯水去腥，撈出洗淨後放入燉盅裡，加入熱水;

　　3、然後隔水燉煮70分鐘，然後加入牛奶和適量糖，再煮20分鐘左右即可。

　　三：花膠雞

　　食材準備

　　花膠100克，土雞750克，蟲草花50克，幹山藥50克，紅棗適量，姜，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、花膠提前一晚泡軟，然後鍋中燒熱水，放薑片加料酒放入花膠煮一下;

　　2、將處理好的花膠切成大片待用，紅棗，山藥和蟲草花洗淨待用;

　　3、將處理乾淨的雞切塊，放薑片入鍋焯去血水;

　　4、湯煲中加入足量的水，放入雞，花膠，紅棗，山藥，蟲草花，薑片煮開;

　　5、然後慢慢煲煮2個半小時，加鹽調味即可。

　　小貼士

　　花膠比較腥，所以要處理，焯水去腥。

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