家常炒菜做法步驟和方法有哪些

　　如果有時候不用上班的話，其實你可以做一些豐富營養的小菜食用，因為這樣可以不用再去外面吃到地溝油了，那麼應該怎麼製作呢?以下是小編為你整理的家常炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜做法：美味家常炒肉

　　材料

　　五花肉200g、紅辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大蔥10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、雞粉適量、料酒5g。

　　做法

　　1. 五花肉洗淨切薄片。

　　2. 青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。

　　3. 鍋洗淨擦乾，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

　　4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。

　　5. 五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒。

　　6. 青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤。

　　家常炒菜做法：家常炒蝦仁

　　材料

　　蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精

　　做法

　　1.將蝦仁洗淨，挑去尾部的沙.

　　2.黃瓜切丁，西紅柿切丁備用.

　　3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香.

　　4.倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的溼山芋粉，見粘稠即可.

　　家常炒菜做法：青椒炒雞

　　材料

　　主料：青椒3個，雞肉半邊

　　調料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺

　　做法

　　1、青椒切長條形。

　　2、雞肉切塊。

　　3、薑絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這裡喜歡吃到姜，所以切得比較小。

　　4、倒一勺油，然後放姜進去爆香，再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。

　　5、調至中火，倒入切好的青椒進去翻炒，蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗

　　小訣竅

　　雞肉可以根據自己愛好切成自己喜歡的大小，如果有小孩的話，可以切成小丁的，應該會更討喜，而且也方便小孩咬動。