發麵餅的做法大全
發麵食品含有人體所需維生素B,可以起到調節新陳代謝,維持面板和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用。下面就讓小編給你介紹一下。
一、芝麻紅糖發麵餅的做法
材料
麵粉500克,玉米麵100克,酵母4克,水適量。
紅糖餡:紅糖、麵粉、熟白芝麻適量
做法
1.麵粉和玉米麵倒入盆中,放入酵母粉,邊加水邊用筷子攪拌,直到麵粉都沾到水成小塊,然後用手合成不沾手的麵糰,蓋上溼布發酵至兩倍大;
2.合紅糖餡:將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻,再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。
3.發好的麵糰搓成長條,切成適當大小的面塊,取一個擀成周邊薄中間稍厚的麵餅,加一勺紅糖餡,象包包子一樣包好捏緊,然後按扁成約1厚米厚的圓餅;
4.鍋注少許油,燒到四五成熱,放入餅胚,轉小火,兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。
二、蔥油發麵餅的做法
用料
:麵粉300克、發酵粉5克、白糖5克、溫水150克左右***水溫不要超過40度,用手試試和體溫差不多就行了***
做法
:
1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻,倒入麵粉中,蓋上蓋子,放到陽光下發酵兩個小時;
2、將發好的麵糰取出,面案上撒上薄面,將麵糰揉搓擠出氣泡;
3、將麵糰揉成長條形,切小段;
4、用手將小麵糰壓扁,擀成橢圓形,鋪上一層蔥油***蔥花加鹽加色拉油***;
5、將橢圓形面片捲起來,繞一圈,壓扁;
6、鍋中不用放油或放少許油,放入發麵餅,在鍋中再壓扁一點兒,蓋上蓋子,小火煎至底面金黃;
7、翻面,蓋上蓋子,煎至另一面金黃即可。
三、蔥花芝麻發麵餅的做法
材料
麵粉,小蘇打,安琪酵母,蔥,芝麻醬,鹽,芝麻
做法
1.和一塊麵,軟硬適度,放置一天出現蜂窩狀就表明發酵了,如果嫌麻煩可以放方安琪酵母,這樣快,半小時就發好了!發酵好的面放一點小蘇打,揉勻,放置15分鐘,當面按壓的時候馬上膨起,拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。
2.把麵糰揪成大小相仿的劑子,擀成餅狀。
3.麵餅放切好的蔥末,抹點芝麻醬,撒少量鹽,
4.沿一邊捲起成筒狀,卷好後兩頭按緊,防止內餡漏出,
5.頭尾捲起,按扁,
6.擀成餅狀,表面灑上芝麻。
7.加熱的平底鍋中放一勺油,將餅放入,用中小火,蓋上鍋蓋燜一會兒,貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜,兩面都成金黃色時起鍋開吃。
四、發麵餅的做法
材料
麵粉200克,白糖5克,鹽1克,酵母2克,水120克
做法
1,將所有材料攪拌成團
2,發酵至兩倍大
3,取出後,分成5份
4,每份按圓,用平底鍋烙熟即可。
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