雞腿怎麼烹飪才好吃

　　雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，今天，小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!

　　滷味雞腿的做法

　　材料

　　雞腿6只，蔥段10公克，蒜頭5粒，八角2粒，月桂葉3片，白胡椒粒10公克，草果1粒，水1000㏄，醬油200㏄，冰糖20公克，鹽少許，米酒2大匙

　　做法

　　1.雞腿洗淨，放入沸水中略汆燙，再撈出泡冰水，備用。

　　2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調味料及水煮滾。

　　3.於作法2的鍋中放入作法1的雞腿，以中火滷至入味即可。

　　照燒雞腿的做法

　　材料

　　雞腿，米酒，鹽，胡椒粉，糖水，蘆筍，櫻桃番茄

　　做法

　　1.雞腿剔骨加米酒、鹽、胡椒粉醃製入味入平底鍋油煎至三分熱

　　2.皮上刷糖水再煎反覆兩次至皮脆起色

　　3.另以蘆筍、櫻桃番茄作配菜即可

　　南乳炸雞腿的做法

　　材料

　　雞腿7只，南乳1塊半，薑汁1湯匙，料酒1湯匙，粟粉1湯匙

　　做法

　　1、雞腿洗淨瀝乾水分，在雞腿上劃上幾刀以便入味。

　　2、放入一個大一點的容器內，加入南乳和薑汁均勻的塗抹在雞腿上。

　　3、蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2小時或以上。

　　4、把醃好的雞腿取出解凍，加入料酒和粟粉攪拌均勻。

　　5、放入油鍋裡炸至金黃即可。

　　雞的其他做法——鮮美的雞絲乾絲

　　材料

　　乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯***或高湯調味包***、料酒、雞精、鹽

　　做法

　　步驟1：雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼;雞胸晾涼後，用手撕成細絲***這步最花耐心和時間，沒啥耐心滴童鞋慎入哦***;火腿腸也切絲。

　　步驟2：豆腐乾橫批成薄片，再切成細絲***一般豆腐乾菜場師傅會有機器幫你加工好乾絲***;將乾絲入沸水，加少量鹽，汆燙後撈出，用清水浸泡去除豆腥味。

　　步驟3：鍋中放適量水，將乾絲、雞絲、火腿絲放入鍋， 加雞湯***或高湯調味包***大火燒開，加入適量料酒和鹽。

　　步驟4：轉小火煮10分鐘，使乾絲漲胖柔軟，吸足雞湯鮮汁，加雞精調味即可。味道相當不錯，你可以試著做一下。

　　雞的其他做法——電飯煲鹽焗雞

　　材料

　　嫩雞1只***處理好後約1.5斤***，姜，洋蔥，蔥花，香菜，鹽焗粉，自制油辣子***包括幹辣椒，花椒，白芝麻，鹽，糖***

　　做法

　　1.雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩後放入冰箱冷藏醃製一夜

　　2.電飯煲四周和底部抹上油

　　3.擺一層薑片

　　4.再擺一層洋蔥

　　5.醃好的雞放入，淋入少許油

　　6.正常煮飯鍵

　　7.中途記得翻面一次，受熱均勻

　　8.自然晾涼後拆骨

　　9.用調味料拌勻，灑蔥花和香菜裝飾

　　雞的其他做法——雞絲春捲

　　材料/Ingredients：

　　自家制作雞肉絲 150～200g

　　大塊裝春捲皮***大約20cm X 20cm*** 1包***切成9等份的小方塊***

　　麵粉 1大匙 + 水 1大匙***調成麵糊封口用***

　　做法

　　1、把大塊裝春捲皮***大約20cm X 20cm***，切成9等份的小方塊。

　　2、每方塊捲包起1/4茶匙量的雞絲。

　　3、把卷好待炸的迷你春捲晾在一旁，風乾幾小時。

　　4、風乾春捲皮後，再用中高溫的炸油炸成金黃色，盛出。

　　5、控幹油後，晾涼，密封防潮即可。