木魚花的不同做法

　　木魚花有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、木魚豆腐的做法

　　材料

　　內酯豆腐150克，木魚花

　　做法

　　1.豆腐控水，切成1釐米厚的片，再控水入盤

　　2.將木魚花均勻擺放在豆腐上，倒上少許醬油即可

　　小訣竅

　　1、豆腐一定要用內酯的，這樣的才夠嫩，夠軟。

　　2、木魚花在超市日本料理調料處有賣，或是代購也可。

　　3、沒有日式涼拌醬油，生抽也可。

　　二、木魚海帶豆腐湯的做法

　　材料

　　材料：***1人分量*** 木魚碎15克，幹海帶10克，水500毫升，鮮蝦1只，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。

　　調味料：適量鹽。

　　做法

　　1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗淨，焯熟，去殼放在豆腐上。

　　2.幹海帶以清水浸軟，於表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。

　　3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。

　　烹調心得：海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。

　　製作時間：10分鐘。

　　三、柴魚白菜卷泡菜的做法

　　材料

　　1.大白菜1顆，小黃瓜10條，2.柴魚2杯，蒜末5大匙，薑末3大匙，3.蔥5支，1.鹽1/3杯，2.辣椒粉3大匙，芝麻油1大匙，糖2大匙

　　做法

　　***1***將大白菜洗淨後，將葉片一片片剝下，徹底瀝乾水份，用一半的鹽均勻撒於葉片上並與蔥一起醃約1天。

　　***2***將大白菜的鹽水倒出並洗淨備用，蔥取出不用，小黃瓜全部洗淨瀝乾後，用鹽醃揉後冷藏靜置約1天，再切對半備用。

　　***3***將每片大白菜葉放入半條小黃瓜，由硬葉莖處向葉尾捲起固定住，所有的大白菜葉及小黃瓜段都捲好備用。

　　***4***將材料***2***與調味料***2***攪拌均勻，淋撒於已捲好的大白菜捲上，冷藏醃漬2天使其入味，食用前取出切片即可，約可儲存10天

　　四、柴魚蘿蔔煮的做法

　　材料

　　白蘿蔔400公克，柴魚片1大匙，昆布柴魚高湯600㏄，味醂1大匙，醬油1大匙

　　做法

　　1.白蘿蔔去皮洗淨，切塊，備用。

　　2.將作法1白蘿蔔塊、柴魚片以及所有調味料放入湯鍋中拌勻，以中火煮開後轉小火燉煮約20分鐘至入味即可。