春筍的做法推薦

　　春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。你想知道好吃的春筍是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理，供你參考。

　　一、乾煸春筍五花肉的做法

　　材料

　　五花肉，春筍，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎，雞精

　　做法

　　1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油醃製10分鐘，蔥薑蒜切末

　　2.春筍剝去外殼，洗淨切片，放開水鍋中焯水備用

　　3.鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃

　　4.另起一鍋放入蔥薑蒜末爆出香味

　　5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟

　　6.把春筍放入有五花肉的鍋中

　　7.小火繼續幹煸，加入黑椒碎攪拌均勻

　　8.再新增適量鹽和雞精調味即可

　　二、春筍炒臘味的做法

　　材料

　　竹筍1根，臘肉1塊，臘腸1根，姜，鹽，蒜，料酒，生抽，雞精

　　做法

　　1.將臘味切片。

　　2.筍剝殼切片，汆水。竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變為透明。

　　4.下竹筍一起翻炒1分鐘。

　　5.加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。

　　三、春筍炒韭菜的做法

　　材料

　　韭菜，春筍，水，油，薑絲，糖少許，鹽適量

　　做法

　　1.韭菜先摘過，洗淨後切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長的段，然後改刀切絲。

　　2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過一下水，筍熟得慢，所以先過一下水比較好，還可以去除筍本身可能會有的苦澀。

　　3.再切一些薑絲，就準備好了。

　　4.熱油鍋，先爆一下薑絲，然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡單調味就可以了。真的是很春天呢~

　　四、春筍炒肉絲的做法

　　材料

　　春筍，肉絲

　　做法

　　步驟1：春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段。

　　步驟2：豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

　　步驟3：鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒;

　　步驟4：翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味;再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香蔥即可。

　　五、春筍的百科知識

　　別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

　　竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。

　　竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。