清燉魚的烹飪方法

　　清燉魚是最簡單省事的魚的做法之一，清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：花生清燉魚

　　食材準備

　　草魚900克，花生150克，紹酒20ml，白酒5ml，蔥薑蒜適量，香菜，生抽，胡椒粉，鹽，幹辣椒，老抽，糖醋適量。

　　方法步驟

　　1、將花生用清水浸泡40分鐘，草魚洗淨加鹽，胡椒粉，料酒醃20分鐘;

　　2、小碗中放入白糖，紹酒，生抽，老抽，醋調勻成湯汁;

　　3、鍋中用姜抹一下後放油燒熱，下入魚煎至兩面金黃盛出;

　　4、炒鍋中放入適量油，爆香大料，蔥姜和蒜末後下入魚;

　　5、倒入小碗中調料汁，下入花生，加入清水，大火煮8分鐘左右，撒些香菜即可。

　　二：牛奶清燉魚

　　食材準備

　　鯽魚200克，杏仁30克，百合30克，木瓜160克，牛奶50克，鹽少許，胡椒粉少許，紹酒10克，姜適量。

　　方法步驟

　　1、木瓜去籽去皮後切成小塊待用;

　　2、鍋中燒少許油，鯽魚煎至兩面金黃;

　　3、然後加入清水，放入薑片燒開，湯色變白後加入紹酒，鹽，胡椒粉調味;

　　4、略微燉煮20分鐘後加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，轉為小火煮5分鐘即可。

　　三：家常清燉魚

　　食材準備

　　墨魚1條，口蘑少許，西紅柿1個，雞腿菇適量，胡椒粉適量，薑片，鹽，芥菜，油少許。

　　方法步驟

　　1、將黑魚處理乾淨，雞腿菇切滾刀塊，口蘑洗淨切片;

　　2、西紅柿切塊，芥菜也成絲待用;

　　3、鍋燒熱，放入適量油，魚入鍋，小火煎至變色，然後加入姜和西紅柿;

　　4、番茄變軟後加入雞腿菇，然後放***蘑，煎一下，加入適量的開水;

　　5、大火燒沸後轉小火燉20分鐘，湯汁變白後放入薺菜，加入鹽調味;

　　6、然後放入鹽調味，加入白胡椒粉即可。

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