消毒櫃使用方法_消毒櫃使用的注意事項有哪些***2***

　　消毒櫃的使用常識

　　隨著人們生活水平的不斷提高，在注重身體健康的同時，對衛生狀況的要求也越來越高了，同時針對一些南北餐具消毒及老少飲食想法的差距，使得食具消毒櫃逐漸成為家庭不可缺少的電器裝置。消毒櫃為全鋼結構，一般有紅外線消毒和臭氧消毒兩種方式。在市場上可以見到掛式、立式、臺式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規格。

　　遠紅外線高溫型消毒櫃主要是根據物理原理，利用遠紅外線發熱，在密閉的櫃內產生120度高溫進行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強的特點，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在櫃內進行高溫消毒。

　　臭氧低溫型消毒櫃利用臭氧功能進行殺菌消毒，可用於塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進行殺菌和保鮮。

　　食具消毒櫃在日常使用維護時需注意以下幾點：

　　消毒櫃應水平放置，周圍無雜物，乾燥通風，離牆不宜小於30CM。

　　將經過沖洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利於瀝水，並留有間隙，避免堆疊。

　　消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

　　消毒結束後，櫃內仍處於高溫，容易燙傷面板，一般要經10-20分鐘，方可開櫃取物，若暫不使用食具，最好不要開啟櫃門，這樣消毒效果可維持數天。

　　消費者在使用消毒櫃時切忌將其作為保險櫃看待。因為消毒櫃處於密封狀態，如存放在櫃內的碗筷消毒未乾透，消毒櫃反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛生角度出發，消毒櫃應每天開啟一次為好。

　　要定期對電子消毒櫃進行清潔保養，將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。清潔時，先拔下電源插頭，用溼布擦拭消毒櫃內外表面，禁止用大量的水衝淋電子消毒櫃，若太髒，可先用中性洗滌劑擦抹，再用溼布擦掉洗滌劑，最後用乾布擦乾水分。清潔時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。

　　經常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。使用時，如發現石英不發熱或聽不到臭氧發生器高壓放電“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，立即送維修部門修理。

　　要做到“聚餐用公筷，用餐要消毒”才能保持一定的餐具衛生環境。

　　高溫消毒櫃的分類

　　高溫消毒櫃一般分為一星級消毒櫃和二星級消毒櫃。其區分的依據，就在與他們的殺菌效果的不同，一般一星級消毒櫃要求消毒櫃內溫度達 100 ℃以上，可殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，殺滅率達 99.9 %，但不可殺滅乙肝病毒;

　　二星級消毒櫃要求消毒櫃內溫度達 120 ℃以上，除可殺死一星消毒櫃能殺死的細菌外，還可殺滅乙肝病毒和脊髓灰質炎病毒等病毒，殺滅率達 99.9 %。但對無機化學毒物及少數特殊的生物病毒則不起作用了。[2]

　　消毒櫃的注意事項

　　1、消毒櫃要“幹用”

　　採用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而裡面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮溼而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

　　2、消毒櫃要常通電

　　消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裡面的紅外管長期不發熱，櫃子裡的潮溼空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每週開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗淨瀝乾後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

　　3、餐具材料要選擇

　　消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同型別的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢位。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裡放置食品，容易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和儘快消毒。彩繪器皿儘量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

　　4、位置擺放要科學

　　消毒櫃應放置在乾燥通風處，離牆不宜小於30釐米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鐘再取用的話，效果更好。

　　消毒過程中除非必需，否則不要開啟櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鐘後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

　　消毒櫃的維護和保養

　　1 、消毒櫃應水平放置在周圍無雜物的乾燥通風處，距牆不宜小於30cm。

　　2、 要定期對消毒櫃進行清潔保養，將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。清潔消毒櫃時，先拔下電源插頭，用乾淨的溼布擦拭消毒櫃內外表面，禁止用水衝淋消毒櫃。若太髒，可先用溼布蘸中性洗滌劑清洗，再用乾淨的溼布抹淨洗滌劑，最後用乾布擦乾水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。

　　3 、要經常檢查櫃門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢位，影響消毒效果。

　　4 、使用時，如發現石英加熱管不發熱，或聽不到臭氧發生器高壓放電所產生的“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，送維修部門修理。

　　5、定期清洗：在對消毒櫃進行清潔的時候，需要將櫃體下端的集水盒中的水倒出並進行清潔，在清潔消毒櫃時需要先斷開電源，用乾淨的溼布擦拭櫃體，切忌用水直接衝淋。如果消毒櫃汙垢堆積情況較嚴重，也可以用軟布蘸中性清潔劑進行清潔。

　　6、檢查櫃門：消毒櫃需要定期的檢查櫃門封條是否密閉完好，封條破損會造成消毒過程中熱量的散失以及臭氧的溢位，既降低了消毒效率，同時影響室內空氣環境。

　　消毒櫃的型別

　　按照用途可分為：商用消毒櫃和家用消毒櫃。商用消毒櫃一般指的就是飯店用的消毒櫃比如：餐具消毒櫃、毛巾消毒櫃、筷子消毒櫃、酒店消毒櫃、茶具消毒櫃、鞋子消毒櫃;家用的消毒櫃一般的就是茶具和餐具還有衣服消毒櫃等這些家用的消毒櫃，一般的和酒店用的是類似的消毒櫃，家用的消毒櫃很多為了不佔地方，用的是嵌入式消毒櫃，其他的不同只是產品型號的大小不一樣而已。

　　按照消毒方式為分：高壓蒸汽食具消毒、電熱食具消毒櫃、臭氧食具消毒櫃、紫外線食具消毒櫃和組合型食具消毒櫃。

　　按照消毒效果分為：一星級消毒櫃、二星級消毒櫃。

　　按照結構及用途分類：

　　普通臥式 a***單門　b***雙門

　　普通立式 a*** 單門 b*** 雙門

　　大碗櫃系列

　　壁掛式

　　嵌入式 a*** 單翻門 b*** 雙抽屜 c*** 立式 d*** 橫式

　　茶櫃

　　毛巾櫃

　　內衣寶***內衣晾晒清新機***

　　紅酒杯消毒櫃

　　3D眼鏡消毒櫃

　　按照消毒方式分

　　高壓蒸汽食具消毒櫃通過高溫蒸汽對食具消毒的消毒櫃;

　　電熱食具消毒櫃通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒櫃;

　　臭氧食具消毒櫃通過臭氧進行食具消毒的消毒櫃;

　　紫外線食具消毒櫃把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒櫃，單僅靠紫外線消毒的消毒櫃是不適用於食具消毒的;

　　組合型食具消毒櫃由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒櫃。

　　按照消毒效果分

　　一星級消毒櫃******* 對大腸桿菌金黃葡萄球菌殺滅率應不小於99.9%， 工作要求.臭氧濃度不低於每平方米20毫克持續20分鐘

　　二星級消毒櫃******** a***對大腸桿菌金黃葡萄球菌滅殺對數值應≥3*** ≥ 99.9%***;b***對脊髓灰質炎病毒感染滴度***TCID50***≥105 滅活對數值≥4.00，工作要求:溫度達120度持續15分鐘或臭氧濃度不低於每立方米40毫克持續60分鐘