蝦皮如何做菜

　　蝦皮素有“鈣庫”之稱，礦物質含量和種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望對你有幫助。

　　蝦皮做菜方法一：西葫蘆蝦皮餃子

　　主料：西葫蘆500g，雞蛋4個，蝦皮適量，細粉條適量。

　　食譜做法

　　1、西葫蘆洗乾淨去掉中間的籽。

　　2、擦絲。

　　3、加鹽去出過多的水分，20分鐘左右就可以。

　　4、西葫蘆去水的時候就可以和麵了，兩個人的量一大碗麵粉就可以，和餃子面要軟，沒有經驗的親可以試著來，先用筷子和，攪拌到沒有乾麵粉，都成小麵疙瘩就可以了，再用手揉搓成團，靜置。

　　5、炒雞蛋的油可以多一些，後邊拌餡就不用再加生油了，雞蛋出鍋前加入少許生抽和老抽，味道會比後邊調餡再加要好很多。

　　6、紅薯粉用熱水泡開後切碎備用。

　　7、蝦皮幹鍋炒一下，更香哦。

　　8、西葫蘆去水後用手或者漏布把水控掉。

　　9、將所有材料倒入盆中，加入少許香油、鹽、五香粉攪拌均勻，也可加入雞精味精，我懷孕了就沒放雞精味精。

　　10、擀麵皮。

　　11、包餃子。

　　12、香噴噴的餃子出鍋了。

　　蝦皮做菜方法二：蝦皮麻葉煎餃

　　主料：豬肉500g，蝦皮300g，麻葉500g，餃子皮500g，鹽適量，食用油適量，醬油適量，料酒少許。

　　食譜做法

　　1、主要材料。

　　2、將豬肉末加料酒、鹽、醬油拌勻醃一下。

　　3、將蝦皮和切碎的麻葉加到豬肉末中，再淋入食用油***要多些***，拌勻。

　　4、開始包餃。

　　5、將鍋燒熱，下油少許轉小火，碼入餃子後轉中大火加入清水***到餃子一半***，加蓋煎熟即可。

　　蝦皮做菜方法三：蝦皮炒香菜

　　主料：蝦皮一盤，香菜適量。

　　食譜做法

　　1、準備材料:蝦皮***大蝦皮***、香菜、白糖。

　　2、蝦皮上鍋蒸5分鐘左右。

　　3、鍋裡放少量底油滑鍋，7成熱，倒入蒸好的蝦皮。

　　4、快速翻炒1分鐘，加入適量白糖，鹽一點，味精可加可不加，關火後倒入香菜。

　　5、完成，非常簡單。

　　蝦皮做菜方法四：蝦皮蛋羹

　　主料：雞蛋2只，蝦皮一小撮，香蔥碎一小撮，味極鮮幾滴。

　　食譜做法

　　1、雞蛋打散。

　　2、在打散的雞蛋中加一點點水，一點點就好，多了就變蛋花湯了哦。

　　3、用麵粉篩過濾到雙耳盅裡，這步驟能使雞蛋羹組織細膩，沒有氣泡，同時去掉了蛋筋，過濾後用戳破碗裡的小氣泡。

　　4、用保鮮膜包住雙耳盅，放入熱好水的蒸鍋，中火8～10分鐘，關火後不開蓋悶2分鐘，出鍋。

　　5、出鍋後撒上香蔥碎，撒上蝦皮，點點味極鮮，香噴噴的蝦皮蛋羹上桌嘍，注意燙哦。