香菇湯麵要怎麼做

　　幹香菇應放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝晒一次，可儲存半年以上。你瞭解嗎?那麼，現在小編就來分享香菇湯麵的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　香菇湯麵的食材準備

　　香菇湯麵的具體做法步驟

　　1.麵條用水泡開

　　2.香菇浸泡後切好

　　3.瘦肉洗淨切條用鹽油醃製10分鐘

　　4.鍋中水煮開放入油

　　5.倒入瘦肉和香菇煮5分鐘

　　6.倒入浸泡後的麵條煮3分鐘

　　7.放入鹽、醬油大火煮開即可

　　香菇的藥用價值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精***lentionione***。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

　　經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及面板炎病。

　　香菇中所含香菇太生***lentysin***可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分***C8H1104N5，C9H1103N5***。

　　香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

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