甘藍的家常做法

　　常見的甘藍一般有兩種，就是平時大家吃的圓白菜和紫甘藍，其適應能力強，被廣泛栽種，也就成為了非常常吃的食材之一。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：雙色甘藍

　　兩種甘藍相互搭配，再加上一點點的豬肉，猶如二龍戲珠一般，相互糾纏，互相融入。

　　食材準備

　　紫甘藍100克，綠甘藍300克，豬肉50克，姜蒜適量，油，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將紫甘藍洗淨切絲，綠甘藍洗淨切絲待用;

　　2、炒鍋放油燒熱，下入姜蒜和肉片炒香;

　　3、然後倒入綠甘藍和紫甘藍同炒;

　　4、待甘藍變得稍微有些軟的時候加入調味鹽，炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　這道菜也可以不放肉，炒成素的雙色甘藍。

　　二：涼拌甘藍

　　紫甘藍營養價值很高，為了不破壞裡面的營養元素，直接涼拌是最好的選擇。

　　食材準備

　　紫甘藍適量，扁豆適量，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、將1盆冷開水放入冰箱中凍成冰水待用;

　　2、紫甘藍洗淨切絲，然後放入冰水中，放入冷藏室待用;

　　3、扁豆洗淨後切絲，放入開水中煮熟，撈出過涼後也放入冰水中，冷藏半小時;

　　4、取小碗放入白糖，鹽，雞精，醋，醬油，蒜泥調成汁;

　　5、將冰好的甘藍和扁豆取出控水後裝盤，倒入調好的味汁，再淋上少許花椒炸香的油，拌勻即可。

　　小貼士

　　扁豆一定要煮熟，不然會中毒。

　　三：苦瓜甘藍

　　苦瓜清熱解暑，搭配上甘藍的清爽，脆嫩，口感層次豐富。

　　食材準備

　　紫甘藍200克，苦瓜100克，糖適量，白醋適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將紫甘藍切成碎末，放入白糖，鹽拌勻;

　　2、苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入開水中焯燙，然後用鹽醃一下;

　　3、將孤寡圈擺在盤中，放入醃好的甘藍碎，即可。

　　小貼士

　　不習慣生吃紫甘藍可以最後再蒸1分鐘或者甘藍提前汆燙一下。

　　看過的人還看了：