雪裡紅的家常做法

　　雪裡紅有的有寫作雪裡蕻，有的又稱為雪裡翁，雪菜，其實就是一種蔬菜，不過它的營養價值非常不錯的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：肉末雪裡紅

　　食材準備

　　豬肉100克，雪裡紅300克，剁椒，生薑，大蒜，蠔油，蔥花適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗淨切成碎末，加入適量的鹽和蠔油拌勻醃一會;

　　2、雪裡紅洗淨後切成5mm的小碎末，鍋中水燒開加幾滴油，放入雪裡紅焯燙半分鐘，過冷瀝乾;

　　3、熱鍋放油，下入豬肉末翻炒至肉末出黃油後加入剁椒，薑絲，蒜片炒香;

　　4、然後加入雪裡紅翻炒均勻，加入鹽，蠔油，蔥花炒勻後出鍋。

　　小貼士

　　焯燙的時候加少許油能讓蔬菜保持翠綠，顏色更好。

　　二：素炒雪裡紅

　　食材準備

　　雪裡紅500克，小米辣少許，油，鹽適。

　　方法步驟

　　1、將雪裡紅洗淨，放入開水中焯燙一下，變軟即刻撈出;

　　2、然後將雪裡紅過涼，瀝乾後切碎，小米辣也切碎;

　　3、炒鍋中少許油，放入小米辣炒香後倒入雪裡紅翻炒片刻加鹽出鍋即可。

　　小貼士

　　雪裡紅要儘量的切細切碎，能更好的入味。

　　三：雪裡紅湯

　　食材準備

　　醃雪裡紅，土豆，豬裡脊，蔥姜，料酒，味精。

　　方法步驟

　　1、土豆去皮切條洗淨，裡脊切絲加料酒，胡椒粉和鹽拌勻醃10分鐘;

　　2、炒鍋少許油爆香蔥姜，然後下入醃雪裡紅碎炒香，倒入土豆條;

　　3、然後加入料酒和熱水，煮開到加入肉絲，劃散，煮至變色;

　　4、然後加少許味精，蔥花即可出鍋。

　　小貼士

　　根據醃雪裡紅的鹹度決定是否再加鹽。

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