水煮牛肉怎麼做好吃

　　水煮牛肉是十分常見的牛肉做法，許多朋友都十分喜歡吃，大家知道嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的水煮牛肉怎麼做吧!

　　水煮牛肉的做法1

　　材料

　　牛肉500克，白菜500克，木耳、胡蘿蔔少許，油、蔥姜、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，切片，加入料酒、水澱粉醃製10分鐘。

　　2、白菜切片焯水，胡蘿蔔切片，木耳泡發。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬。

　　4、放2碗水、白菜、木耳、胡蘿蔔煮開。

　　5、放雞精、料酒、胡椒粉、鹽調味。

　　6、將牛肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散，牛肉變色後關火。

　　7、將煮好的牛肉連湯倒入容器，撒上蔥花、幹辣椒、胡椒，淋入熱油即可。

　　水煮牛肉的做法2

　　材料

　　牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁

　　做法

　　1、生菜洗淨，掰成小塊，放入碗中。

　　2、牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。

　　3、鍋內加油，放入幹辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。

　　4、放入蔥、醪糟汁及高湯。

　　5、大火燒開後，放下牛肉片至熟。

　　6、盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。

　　小訣竅

　　辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，會有意想不到的效果哦!

　　牛肉的食用價值

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。

　　4、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。