蠔豉如何做才好吃

　　春節是吃蠔好時機，蠔肉肥美，富含蛋白質，但忌豪吃，每天最好只吃一餐蠔肉，蠔豉的烹飪要注意食物的配伍原則。那麼呢?接下來小編為你推薦蠔豉好吃的做法。

　　蠔豉好吃的做法一：髮菜蠔豉蓮藕豬手湯

　　材料

　　髮菜10克，蠔豉60克，蓮藕300克，豬手1只，生薑兩片，鹽適量

　　做法

　　1.髮菜用清水洗乾淨，再放上1湯匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗乾淨

　　2.蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗乾淨

　　3.豬手用到刮乾淨，再用夾子拔乾淨細毛，出水洗乾淨浮沫

　　4.蓮藕削皮，切大塊

　　5.把蓮藕、豬手、蠔豉、薑片放鍋裡，大火煮開後轉小火，煲90分鐘後，加入髮菜，再煲15分鐘，就可以放鹽調味裝碟啦

　　蠔豉好吃的做法二：蠔豉瘦肉涼瓜湯

　　材料

　　苦瓜1根，瘦肉200g，蠔豉幹60g，姜6片，食鹽少許

　　做法

　　1.將蠔豉幹放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘後清洗乾淨，苦瓜去瓤及瓤內側白膜後清洗切條，肉切2釐米方塊，薑切片

　　2.鍋內放入清水燒開，將瘦肉焯水後清水洗去浮沫

　　3.鍋內重新放入2000ml清水，將蠔豉，瘦肉放入鍋中，大火煮沸後撇去表面浮沫

　　4.放入薑片和苦瓜，蓋上蓋子，改成小火煲1個半小時放入少許鹽調味即可

　　蠔豉好吃的做法三：菜乾蠔豉鹹豬骨湯

　　材料

　　菜乾，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽

　　做法

　　1、菜乾提前一晚用水浸泡，洗淨***一定要好仔細地洗，因為裡頭有很多細沙的***後切成兩段。

　　2、豬骨是之前買的，買回來洗淨放保鮮盒裡均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了鹹豬骨了***這個家裡是常備的，用來煲湯煲粥都很好***，要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。

　　3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除裡頭的細沙。

　　4、黃豆和無花果洗淨浸泡半小時。

　　5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將餘下的材料全部放煲裡，待湯復滾後轉中火煲約兩個小時，放鹽調味後即可飲用。