花生油炒菜起沫

　　花生油炒菜起泡沫是很常見的一種現象，很多人在使用花生油炒菜的時候都會發現花生油有泡沫。花生油起泡沫的原因有很多，比如水分過重、有雜質等等。那麼花生油有泡沫怎麼辦呢?下面和小編具體來看看吧!

　　花生油炒菜有泡沫的原因

　　水分過重

　　花生油的製作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，並且與榨油時的環境溼度也有很大的關係，花生油中的水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫，這種油需要進行再次熬製處理。

　　有雜質

　　目前市場上的花生油多為壓榨原油，也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理，這種花生油會存在一定量的雜質，雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。

　　花生油摻假

　　花生油的價格較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多產家為牟取利益，在花生油中添加了其他植物頭，比如比較兩件的棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。

　　花生油有泡沫能吃嗎

　　花生油有泡沫能吃。

　　花生油在加熱時有泡沫只不過說明了油脂中含有水分或其他雜質，但是對油脂的食用並沒有任何的影響，經過加熱熬製之後即可放心食用。

　　花生油有泡沫怎麼辦

　　花生油有泡沫需要對油進行再次的熬製處理，將花生油倒入乾燥的鍋中，慢火燒至油三四成熱，油麵泡沫消失，並且平靜即可，切忌不可熬至花生油冒青煙，溫度過高會損失花生油的香味。

　　怎麼去除花生油泡沫

　　放蔥

　　將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

　　高溫除泡沫

　　將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。

　　放生薑

　　可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。

　　溫馨提示：

　　有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以儘量不要選用以免對身體健康造成影響。

　　花生油怎麼鑑別是否純正

　　1.花生油有一定的穩定性，因此，看花生油的色澤和清澈毒，純正的花生油淡黃色，清澈透明。

　　2.花生油在溫度較低時會出現結凍現象，因此，將花生油放冰箱中溫度慢慢調低，若是在10度以上就開始出現凝固，那麼這花生油就不純，若是在0~10度之間出現絮狀物或結凍現象，為正常現象。