香菇肉絲拌麵怎麼做好吃

　　《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。你想知道好吃的香菇肉絲拌麵是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹香菇肉絲拌麵的做法。

　　香菇肉絲拌麵的製作食材

　　香菇肉絲拌麵的做法步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.先揉麵條，把材料A中的材料混合，揉成光滑麵糰。

　　3.再用自己喜歡的方式把麵糰擀成薄面片。

　　4.用壓面機或刀切成麵條。

　　5.放進鍋中煮熟，取出備用。

　　6.香菇用溫水泡軟。

　　7.取出，擠幹水分，切成小粒。

　　8.雞肉洗乾淨，切成小粒。

　　9.加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻，醃製10分鐘左右。

　　10.香茅洗乾淨，切成小粒。

　　11.熱鍋下油，油熱後倒入香茅。

　　12.中火慢慢泡出香味後，加入香菇粒。

　　13.翻炒均勻後加入醃製好的雞肉。

　　14.炒至雞肉變色後，加入小許料酒。

　　15.快手翻炒均勻後，加入小許醬油。

　　16.翻炒幾下，加入小許高湯或清水。

　　17.煮至湯汁濃稠後，加入小許食用油，翻炒均勻後剷起備用。

　　18.拌勻後更好吃。

　　香菇的其他做法：公雞燉香菇

　　主料：

　　嫩公雞1只***1000克左右***、野生榛蘑100克

　　輔料：

　　蔥段20克、姜5片***約15克***、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙***約60ml***、料酒2大匙***約30ml***、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙***約30ml***

　　做法步驟：

　　1***嫩經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊。

　　2***榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。

　　3***炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時***微微有煙***放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。

　　4***放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味。

　　5***加入榛蘑一起炒勻。

　　6***加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水***水面沒過雞肉即可***燒開。

　　7***加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃***中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋***，最後用鹽調味，裝盤即可。