五味子酒的功效與作用及注意事項

　　五味子酒其實就是用五味子為原料加工製作出來的一種保健酒，這種保健酒的做法是比較簡單的，又因為它的功效與作用是非常多的，所以受到不少人的青睞。下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　五味子酒的功效與作用

　　五味子酒是用五味子泡製的酒，熟透的五味子紅紅的亮晶晶的，酸甜的味道中帶著些許點澀，再配上酒的辣味，可謂是一口五味子酒可以嚐盡人間的酸甜苦辣啊。這種獨特的五味子酒又怎樣的功效與作用呢?我們一起來看看吧!

　　1、用於久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣，下滋腎陰，對肺腎兩虧所致的久咳虛喘，可收止咳平喘的效果，常配黨蔘、麥冬、熟地、山萸肉等同用。

　　2、用於津少口渴、體虛多汗等症。

　　本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配黨蔘、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗，無論陽虛自汗，陰虛盜汗，均能應用。

　　3、用於精滑不固，小便頻數，久瀉不止等症。

　　五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢遺滑精、小便頻數等症，可與桑螵蛸、菟絲子等同用;治久瀉，可與補骨脂、肉豆蔻等同用。該樹種易種植，粗生，成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植，具較高觀賞價值。

　　以上就是關於五味子酒的功效與作用的具體分析了，喜歡喝五味子酒的朋友們可以自己在家制作這道美味的五味子酒哦!

　　五味子酒的做法

　　1、由於五味子果實糖低、酸高，所以採用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發酵方法。

　　2、自流汁酒度調至13°***容積%***左右，進行冷凍，過濾。具體操作：當果實破碎後，自流果汁***在6小時內的***，存放在乾淨池中，有脫臭酒精調到13°***容積%***，進行後發酵，然後經過冷凍，過濾處理。一般自流汁量佔總發酵原酒的11%左右。

　　3、前發酵溫度控制在20℃左右，發酵時間一般在4天之內，每天倒汁一次。採用這種發酵，時間短，溫度低的釀造方法，不但能使原酒果香突出，而且也可以減少原酒中甲醇過高的來源。

　　4、一次前發酵汁質量要求：酒渡在3.5°***容積%***以上，總酸1.1～1.9，揮發酸在0.05以下。二次前發酵汁質量要求：酒度仍在3.5°***容積%***以上，總酸1.1～1.6，揮發酸在0.05以下。

　　5、一二次前發酵汁加入白砂糖液，進行發酵階段，溫度控制在18～22℃緩慢發酵，時間在25天左右。

　　6、後發酵果汁質量要求：呈寶石紅色，有新鮮果香。酒度在11～18°***容積%***，總酸0.9～1.8%，揮發酸在0.08以下，單寧在0.07%以下，殘糖在0.5以下。

　　7、發酵結束後的原酒，必需使用專桶貯酒。在冷凍之前要求分離一次，冷凍溫度控制在原酒冰點以上1℃，保持半個月。然後，在低溫下進行過濾。貯存溫度控制在10℃左右。

　　8、二次發酵結束，立即分離，分離後的果渣，加入糖量，為其一半進行發酵，3～4天發酵結束，此汁稱為三次汁。果渣壓渣汁稱三次壓榨汁，然後，將兩種汁混合加糖繼續發酵，當酒度達到7～8°後，貯藏1周左右，進行蒸餾，即是五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上才可使用。

　　9、在調配五味子酒之前，首先將發酵原酒與自流汁按9：1的比例，進行配料，原酒的酒齡在1年以下，先作穩定性觀察試驗後，方可調配成品酒。

　　五味子酒的注意事項

　　五味子作為一種獨特的中藥，它常被用於滋腎生津，能夠治癒體虛、多汗、尿頻等症。五味子的功效及作用不容小視，但它始終是一味藥，是藥即有小毒，它能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。並有增加胃酸及降壓作用。那麼我們在飲用五味子酒的時候需要注意哪些事項呢?

　　對於五味子酒，以下人群是不適宜喝的：

　　1、外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。

　　2、《本草正》：感寒初嗽當忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當忌，恐其助木傷土。

　　3、《本草經疏》：痧疹初發及一切停飲，肝家有動氣，肺家有實熱，應用黃芩瀉熱者，皆禁用。

　　4、五味子、枸杞子、紅棗、人蔘一起泡水喝是不會有副作用的。但藥總是藥，健康狀態良好時，沒有必要吃，感冒了也不能吃。

　　5、五味子畢竟是藥物，不是保健品，偶爾使用還是可以得，不能長期服用，尤其是在感冒期間、咳嗽初起、有內熱時、是不能服用的。

　　6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等，無明顯副作用。個別病人服用本品後有食慾減退、反酸胃痛或胃部燒灼感。

　　7、不良反應及治療：五味子無明顯毒性，個別病人服藥後胃部有燒灼，泛酸及胃痛。