蝦仁菜譜的步驟製作方法有哪些

General 更新 2024年11月14日

  蝦仁,相信大家都聽過,有時候都喜歡幹吃蝦仁乾的,其實使用蝦仁來進行炒菜的話可是十分的鮮美且美味的,你知道都有哪些蝦仁菜譜嗎?以下是小編為你整理的蝦仁菜譜步驟,希望能幫到你。

  蝦仁菜譜步驟:蝦仁炒黃瓜

  材料

  蝦仁,黃瓜,姜,蔥,糖,鹽,醬油,澱粉

  做法

  1、黃瓜洗淨切丁,蝦去皮,蝦線洗淨備用。姜、蔥洗淨切絲。

  2、鍋中放油,放入薑絲、蝦煸炒片刻。

  3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉,出鍋。

  蝦仁菜譜步驟:蝦仁豆腐盅

  材料

  蝦仁30克,豆腐80克,鹽1/4小匙,胡椒粉少許,薑汁半小匙,蛋白半個,米酒半小匙,生粉半小匙,麻油1/4小匙,濃縮香菇醬油1小匙,高湯半杯,香菜末和蔥絲少許***裝飾用***

  做法

  1.將豆腐放在乾淨的吸水紙上,按壓 5~10分鐘,去除多餘的水分。

  2.將蝦仁剁碎,加鹽、胡椒、薑汁、米酒,以順時針方向拌攪,再加蛋白拌勻***為增加蝦仁脆感,可覆上保鮮膜放入冰箱冰20分鐘***。

  3.將豆腐捏碎,加到冰過的蝦仁中拌勻。加牛粉、麻油繼續拌攪到有彈性感覺。

  4.取一蒸盤或淺缽,將做法3的豆腐蝦泥平鋪在上面,以大火蒸煮10~15分鐘。

  5.擺盤食用前,淋上高湯和香菇醬油煮勻,勾芡後湯汁上面再灑香菜末和蔥絲即成。

  蝦仁菜譜步驟:蝦仁炒蛋

  材料

  主料:蝦仁150克,雞蛋250克

  輔料:韭黃80克

  調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克

  做法

  1、蝦仁炒熟盛罩籬內;

  2、雞蛋加調味***鹽、味精、胡椒粉***拂勻,加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻,下油,倒下蝦仁蛋,炒熟上碟。

  蝦仁菜譜步驟:蝦仁豆腐

  菜譜簡介 色美鮮嫩,清香爽口。

  材料

  主料:北豆腐300克,蝦仁80克,

  調料:香菜30克,香油20克,芝麻醬20克,鹽3克,味精2克

  做法

  1.香菜擇洗乾淨後切成末;

  2.豆腐放入沸水鍋內焯一下,撈出後切成條片;

  3.蝦仁蒸熟後切碎;

  4.豆腐條放入盆內,加入蝦仁、精鹽、味精、芝麻醬和香油,撒上香菜末,拌勻後裝盤即成。

  小訣竅

  食物相剋:

  蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
 

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