好吃的西紅柿醬怎麼做
西紅柿既是美味果蔬,又是一種良藥。西紅柿營養豐富,是營養學家們一致公認的。你想自己動手做好吃的西紅柿醬嗎?下面,小編來為你介紹西紅柿醬的做法。
西紅柿醬的食材準備
西紅柿醬的具體做法步驟
1.做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。
2.將西紅柿和洋蔥切丁。
3.熱鍋熱油,先下洋蔥炒香。注:最好用橄欖油,沒有用其它植物油也可。
4.再下西紅柿。
5.翻炒變色加鹽和糖調味。
6.加入適量的披薩調料。披薩調料網上有賣,一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
7.炒到完全稠粘成泥就可以了。
西紅柿的食用注意事項
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱,對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後,西紅柿的細胞壁破碎,番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿製品都是經過加熱處理的,能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對氧化反應敏感,經日光照射會損失,所以貯藏西紅柿製品時要儘量避光避氧,放置陰涼處。烹調時還要注意,西紅柿或西紅柿製品不宜油炸,否則番茄紅素會被大量破壞。
3、生吃時,西紅柿的些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用,所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化。
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