香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營養的做法

　　香菇木耳母雞砂鍋煲是一道很有營養價值的菜，而且裡面加一些香菇與黑木耳，對於排毒有很大的作用，喝起來的味道味道也很鮮美。想要了解更多香菇木耳母雞砂鍋煲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作香菇木耳母雞砂鍋煲的食材

　　香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營養的步驟

　　1.準備食才

　　2.母雞去雜質洗淨，把雞內臟洗淨，用清水浸泡

　　3.香菇洗淨，泡發好切片，黑木耳泡發好，撕小朵

　　4.取砂鍋，放入母雞

　　5.加滿清水，薑片，蔥結，料酒

　　6.大火煮開5分鐘，撇去浮沫，用小火燉40分鐘

　　7.放下雞內臟大火煮開，小火20分鐘

　　8.放下香菇

　　9.放下黑木耳

　　10.大火煮開，小火10分鐘

　　11.放點鹽，煮3分鐘

　　12.撇去一些雞油，撈去蔥結，撒些蔥花即可

　　黑木耳有哪些品種

　　一級木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和黴爛耳。

　　二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。

　　三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。

　　黑木耳哪裡產的最好，野生黑木耳只生長在闊葉林區，例如東北的小興安嶺山區，像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主，其實是沒有野生黑木耳分佈的，產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低，外地來的收購商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。

　　黑木耳為什麼是甜的

　　劣質木耳。

　　味道方面有些商家為了盈利，在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等，真正的黑木耳是沒有異味的，嚐起來有清香味。購買的時候可以掰一塊，用舌頭舔舔，嘗一嘗是否有異味。

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