甜品製作

　　在你難過的時候不如吃個甜品，心情就會變得特別的好，它是可以治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥。你知道甜品是怎麼製作的嗎?以下是小編為你整理的步驟，希望能幫到你。

　　步驟之酒香加州核桃芝士蛋糕

　　菜譜簡介 這款加了核桃的芝士蛋糕更加美味可口。

　　材料

　　奶油芝士，300克，白糖，50克，美國加州核桃，100克，雞蛋，1只，檸檬汁，5毫升，白葡萄酒，100毫升，低筋粉，100克

　　做法

　　1.將奶油芝士隔水加溫至軟化，再將雞蛋打入攪勻。

　　2.低筋麵粉慢慢篩入芝士蛋液中，倒入檸檬汁、糖和白葡萄酒攪拌均勻。

　　3.將芝士糊分別倒入紙模具中，撒上美國加州核桃顆粒，以160℃火烘烤約40分鐘取出，冷卻後放入冰箱冷凍約2小時，口感更好。

　　步驟之酒味冬南瓜蛋糕

　　菜譜簡介 這款酒味蛋糕用到了冬南瓜，因而含有多種維生素B、β—胡蘿蔔素、維生素C、鐵和鎂，可以提供十分均衡的營養。

　　材料

　　中筋麵粉230克，醱粉***泡打粉、發酵粉***2茶匙，小蘇打粉***bakingsoda***1茶匙，鹽1茶匙，肉桂粉2茶匙，白砂糖400克，蔬菜油240毫升，大雞蛋4個，煮熟的冬南瓜***wintersquash***泥780克，波旁威士忌酒60毫升，糖粉，撒在表面***可選***

　　做法

　　1.烤箱預熱至180攝氏度。取一個直徑25釐米的環形烤模，噴一些噴霧油。

　　2.取一金屬小碗，攪入麵粉、醱粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉。

　　3.取一金屬大碗，將糖、油、雞蛋和冬南瓜泥攪打均勻。依次攪入混合好的粉類和威士忌，再次攪打均勻，然後用橡膠括刀將麵糊舀入蛋糕烤模。

　　4.放入烤箱烤45至50分鐘，至牙籤從頂部插入取出時不沾黏生料，即可出爐。放到冷卻架上，置涼15分鐘。用薄薄的刀沿著烤模邊緣和中央凸起部分將蛋糕與烤模分開，取出蛋糕，放在冷卻架上，徹底置涼。最後撒上糖粉***如果用的話***。

　　步驟之白巧克力木梅芝士蛋糕

　　菜譜簡介 非常漂亮的芝士蛋糕，最適合特別的節日和紀念日。如果你喜歡，還可以用白巧克力點在蛋糕上做裝飾。

　　材料

　　巧克力餅碎110克，白糖3湯匙，黃油55克，融化，冷凍木梅284克，白糖2湯匙，粟粉2茶匙，水120毫升，白巧克力豆360克，兌半的牛奶和奶油120毫升，奶油芝士672克，軟化，白糖100克，雞蛋3只，香草精1茶匙

　　做法

　　1.在一箇中等大小的碗裡，把巧克力餅碎、3湯匙的糖和融化了的黃油混合好，然後把混合物均勻的壓在9寸的彈簧扣模鍋裡。

　　2.用一個小的平底鍋，混合木梅、2湯匙糖、粟粉和水，放在火上燒開，燒開後保持5分鐘，或直到汁液變濃。然後用濾網濾去木梅的籽。

　　3.預熱烤箱至165度。再在一個裝有燒開水的鍋裡，隔水融化白巧克力豆和奶油牛奶混合物，攪拌均勻。

　　4.在一個大碗裡，把奶油芝士和100克白糖混合。然後一次打一個雞蛋下去，並用攪拌器攪拌均勻。倒入香草精和融化的白巧克力。攪拌均勻後，將一半的混合物倒進餅底上，然後淋上3湯匙的木梅醬，再把剩下的混合物倒進去，再淋上3湯匙的木梅醬。用橡皮刀在蛋糕表面旋轉，作出大理石紋的圖案。

　　5.烤55-60分鐘，或知道餅餡變硬。那出來，放涼，然後用保鮮膜包好，放在冰箱裡冷凍8小時後才從盤子裡移開。吃之前，淋上剩下的木梅醬。