油炸如何做才好吃

　　油炸可以殺滅食品中的微生物，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。那麼呢?接下來小編為你推薦油炸好吃的做法。

　　油炸好吃的做法一：炸雞腿

　　材料

　　雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿清洗淨後抹乾水分，再在雞腿上戳上一些小孔;

　　2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後醃製4個小時以上;

　　3、盤子中倒入炸雞粉，將醃好的雞腿均勻地裹上炸雞粉;

　　4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮溼後再裹上一次粉;

　　5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3-5分鐘至表面變金黃，即可撈出;

　　6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。

　　油炸好吃的做法二：自家制油條/油炸鬼

　　材料

　　高筋麵粉3杯水250ml臭粉1茶匙鋁粉1茶匙泡打粉1茶匙鹽1茶匙

　　做法

　　1將所有材料放入碗內拌勻，逐少加入水，搓成粉團。粉團會很黏手，用保鮮紙封口，讓粉團靜止30分鐘

　　2再將粉團拉長，摺合，再拉長，重複做4次。然後用保鮮紙封口蓋好，待20分鐘，重複此步驟，總共做四次，粉團表面會逐漸變得平滑。然後用保鮮紙將粉團包好，放入冰箱一小時

　　3將粉團拿出，再搓5分鐘，此時粉團會更滑。將粉團分成兩份，分別擀成約1/4吋厚的長方形狀***闊度約3吋***分別用保鮮紙包好，放入冰箱最少4小時，但建議放一整晚，約12小時更好

　　412小時後，將長方形麵糰切成約3吋×1吋的長條形

　　5用竹籤在長方塊麵糰壓一條深痕，再用另一長方塊疊在上面，再用竹籤壓一條深痕

　　6預備一鍋熱油約175度，雙手輕力拉長麵糰，立刻放入熱油中。麵糰一入熱油中，會開始漲大，用木筷子不停反動油條，炸至金黃色即成!***約1分鐘***

　　7放在涼架待涼數分鐘即可享用

　　油炸好吃的做法三：韓式炸雞

　　材料

　　雞塊700g芝麻少許油炸粉***炸雞粉***1米杯***60g***地瓜粉1米杯水5大匙***75g***糖4大匙醬油3大匙番茄醬3大匙韓國辣椒醬3大匙洋蔥末1/4顆***4大匙***牛奶1.5大匙酒1.5大匙鹽1小匙***5g***胡椒粉適量蒜泥2顆

　　做法

　　1準備洋蔥末、蒜末，雞塊入醃料醃20分鐘

　　2混和調味料

　　3混和炸粉

　　4雞塊均勻沾上裹粉

　　5油溫180度炸約6分鐘

　　6雞塊快炸好時，一邊將調味料入炒鍋煮沸

　　7沸騰後熄火，再將炸好的雞塊放入均勻裹上醬料

　　8起鍋撒上些許芝麻擺盤即可