肉包子的美味做法

　　肉包的肉餡鮮美，營養豐富，可多做一些放在冰箱裡速凍，早上弄熱了即可吃了。下面小編給大家分享肉包子的做法，希望你喜歡。

　　一：香菇肉包子

　　肉包子本就就很香，再加上香菇的香味，讓包子還在蒸的時候就能香氣出鍋。

　　食材準備

　　低粉500克，水260ml，鮮肉500克，蠔油適量，鹽，香菇250克，生抽適量，酵母7克，薑末適量，雞湯適量。

　　方法步驟

　　1、碗中放入少許涼開水，加入白糖，酵母攪拌化開待用;

　　2、將發酵好的水放入麵粉盆中混合，揉成光滑麵糰，加幾滴油揉勻後發酵至1.5或2倍大;

　　3、然後將麵糰取出揉一揉排出空氣，分成小團待用;

　　4、肉剁成泥，加入雞湯攪打上勁，然後加入鹽，糖，蠔油，生抽，薑末拌勻，加入香菇丁拌勻;

　　5、將做好的餡料包入麵糰中，放入關火的開水鍋中二次發酵10分鐘，然後開火蒸12分鐘左右即可。

　　小貼士

　　和麵的時候，冬天最好選擇溫水，有助於發麵。

　　二：家常肉包子

　　肉包子和菜包子差不多，只不過在製作餡料的時候有所不同。

　　食材準備

　　麵粉400克，酵母粉5克，豬肉餡，鹽適量，蔥姜水適量，蔥花，薑末，雞粉。

　　方法步驟

　　1、將鹽和麵粉混合，酵母粉用溫水溶解;

　　2、將酵母水倒入麵粉中，攪成面絮，然後揉成光滑麵糰，發酵2小時;

　　3、豬肉餡中加入蔥姜水攪打上勁，放入蔥花和薑末拌勻成餡;

　　4、等麵糰發酵至好後揉一揉分成小劑，擀薄，然後包入餡料捏成包子即可。

　　小貼士

　　在肉餡中加一些蔬菜味道會更好，麵皮擀的時候中間要稍微厚一些。

　　三：南瓜肉包子

　　隨著包子的發展，人們開發出各種各樣的包子，除了餡料上的改進，包子皮上也有很多創新，加入一些食材能做出不同顏色的包子。

　　食材準備

　　麵粉500克，豬肉500克，大頭菜300克，南瓜適量，油，醬油，蔥姜適量，料酒，花椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將南瓜蒸熟壓成泥，與麵粉混合，加入適量水揉成光滑麵糰;

　　2、豬肉剁碎，大頭菜剁碎後加鹽殺水，擠幹待用，蔥姜切末;

　　3、然後將蔥薑末加入肉餡中，放入醬油，鹽，料酒，油拌勻，然後加入大頭菜拌勻待用;

　　4、麵糰分成小劑，擀成中間厚的圓片，放入適量的餡，捏成包子，放入涼水蒸鍋中;

　　5、大火燒開後中火蒸15到20分鐘即可。

　　小貼士

　　這種包子出來是黃色的，還可以加入其他不同顏色原料，例如紫薯，做出各種顏色的包子。

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