土豆有哪些炒菜方法

　　土豆又稱地蛋、馬鈴薯 、洋山芋等，是十分常見的食材，今天，小編為大家整理了好吃的土豆做法，希望大家喜歡!

　　拔絲土豆的做法

　　材料

　　主料：土豆200g，白糖300g

　　輔料：油，白芝麻，澱粉

　　做法

　　1、準備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。

　　2、鍋裡多倒些油，下土豆炸至表面金黃。

　　3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。

　　4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

　　5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。

　　6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。

　　田園土豆餅的做法

　　材料

　　原料：麵粉、雞蛋、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、午餐肉***或者火腿***

　　調料：鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量

　　做法

　　1. 所欲哦原材料準備齊;

　　2. 土豆去皮蒸熟壓成泥;

　　3. 加入切碎的胡蘿蔔、洋蔥、芹菜;

　　4. 還有切碎的午餐肉;

　　5. 打入一隻雞蛋，加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻;

　　6. 再加入適量麵粉;

　　7. 攪拌均勻成比較乾的土豆蔬菜麵糊;

　　8. 平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的麵糰揉圓再拍扁，放進平底鍋小火兩面煎熟。

　　小訣竅

　　1. 蔬菜不必拘泥於這幾種，可以隨意搭配;

　　2. 將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法，我是最直接的，戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。讓你的早餐充滿正能量——田園土豆餅

　　3. 各種原料的比例沒有固定的，相對來說土豆要多一些，麵粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好;

　　4. 烙的時候手上要抹油才能做成圓餅，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺麵糊放鍋裡，然後翻個面用鏟子壓扁，這樣也行，就是餅的形狀不圓，自家吃也沒啥，我經常這麼幹。

　　酸辣土豆絲的做法

　　材料

　　土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克

　　做法

　　1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

　　2.切大蒜，生薑，大蔥切段。

　　3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

　　4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦

　　小訣竅

　　1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

　　2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

　　香煎土豆餅的做法

　　材料

　　土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

　　做法

　　1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉***根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉***，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

　　2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。