桃仁的食療方法與作用

　　桃仁是一種常見的中藥材，日常生活中經常見到，桃仁的功效很多，可以治療一些常見疾病，桃仁的作用很明顯，在臨床應用中使用的很廣泛。下面小編和大家一起學習。

　　桃仁的食療方法

　　《食療本草》：“每夜嚼一顆，和蜜塗手、面良。”

　　《食鑑本草》：“桃仁破血。潤大腸。雙***霜***仁者殺人，不可與同食。服術人不可食。”

　　《本草綱目》：“偏核桃出波斯，形薄而尖，頭偏，狀如半月，其仁酷似新羅松子，可食，性熱。”

　　《飲膳正要》：“桃仁粥：治心腹痛，上氣咳嗽，胸膈妨滿，喘急。 桃仁***三兩，湯煮熟，去尖、皮，研***上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。”

　　桃仁的作用

　　強筋壯骨。

　　用於腎陽虛衰的腰痛酸楚，足膝痿弱等，可與補骨脂，益智仁，五味子等配伍，如***<和劑局方>青娥丸：杜仲，補骨脂，胡桃肉，大蒜，青鹽***。

　　補益肺腎。

　　用於肺腎虛寒喘咳，或肺虛久咳氣喘，能溫補肺腎與斂肺納氣平喘，可與補骨脂研末，蜜調如飴服。如***<濟生方>人蔘胡桃湯***。

　　有鎮咳作用。

　　胡桃仁含脂肪油40-50%，其中主要為亞油酸、甘油酯;另含蛋白質15%、碳水化合物10%、核黃素、胡蘿蔔素、維生素E、微量的鈣、磷、鐵等。有鎮咳作用。

　　抑制膽固醇。

　　給犬餵食含胡桃油的混合飲食，可使其體重增長很快，並能使血清白蛋白加，而血膽固醇水平之升高辛則較慢，它可能影響膽固醇的體內合成及其氧化、排洩。

　　潤腸。

　　胡桃肉富含油脂***約40%-50%***，食之能潤滑大腸而通利大便，且有滋補作用，故對年老體虛、病後津虧之大便祕結，用之尤宜。食療中根據需要食用，補腎固精多連內皮熟用，潤腸通便則以去內皮生用為好。

　　補虛強體，提供營養。

　　經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　桃仁的營養價值

　　1、食療價值

　　桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡醯奎寧酸、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。

　　煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。

　　醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等。

　　2、營養成分

　　富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

　　富含纖維素，富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。

　　進食後可刺激胃腸道，可防治便祕、痔瘡等疾病。