牛肉怎麼紅燒好吃川菜經典

　　紅燒牛肉是川菜經典，牛肉營養價值高，味道鮮美，紅燒牛肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.原料圖。

　　2.切開一看都白花花的筋。熟了會變成筋道透明的美味。

　　3.牛腱子切塊，根據想要的大小稍微大一點，熟了縮水。

　　4.冷水加牛肉，花椒一起煮開，撈出牛肉洗淨瀝乾。

　　5.鍋裡放油，7成熱下蔥姜八角草果乾辣椒，炒出香味。

　　6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黃，放入紅燒醬油3湯匙，料酒3湯匙。

　　7.倒入蘇泊爾巧易開壓力快鍋，兌水和食材齊平，調入鹽。設定10分鐘。

　　8.徹底排氣後放冰糖，換另一個普通蓋子收汁。

　　9.汁水收到微幹，根據喜好放或者不放雞精。

　　小貼士

　　紅燒牛肉的做法很多種，壓力鍋做的話就不用擔心提前放鹽會牛肉不容易爛，反而因為時間短，肉不好入味需要提前放鹽。