咖哩蟹的不同做法

　　中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。咖哩主要在印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等東南亞國家盛行，在中國也很多人喜歡吃咖哩菜餚。你瞭解咖哩蟹的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的咖哩蟹嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　青蟹，蔥薑蒜，油咖哩，椰漿，魚露，糖，白葡萄酒，麵粉，九層塔

　　做法

　　1、青蟹切塊。

　　2、平底鍋放油，青蟹切面蘸上面粉，一塊塊放下去煎至兩面金黃。

　　3、另一個鍋放油煸炒姜蒜出香味。

　　4、放咖哩繼續煸炒出香味。

　　5、倒入椰漿、少許魚露、糖、白葡萄酒、少許水，把煎好的青蟹倒入一起煮開，小火燜一會。

　　6、放入九層塔翻炒一下即可出鍋裝盤!濃濃的咖哩香味實在是太誘人了!美味看得見!

　　2

　　材料

　　蟹1只***600克***，雞蛋2只，洋蔥1個，蔥3條，芹菜1棵，紅辣椒1只，辣椒油2湯匙，生油1湯匙。調味料：椰奶250克，咖哩粉1茶匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，鮮露1湯匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙，清水1量杯***250克***。芡汁料：生粉1湯匙，清水1湯匙。

　　做法

　　***1***蟹刷洗淨，斬塊，拌上生粉，下油鍋大火炸至七成熟，盛起瀝油。

　　***2***洋蔥切絲;蔥和芹菜切段;紅辣椒切片;雞蛋磕入碗中攪散。

　　***3***鍋燒熱，下麻油和1湯匙生油燒熱，投入洋蔥絲爆香，下剩餘調味料煮沸。

　　***4***放入蟹塊，加入芡汁料，倒入蔥段、芹菜段和紅辣椒片，加入雞蛋，倒入辣椒油攪勻即可。

　　3

　　材料

　　4~5片生薑、1瓣大蒜、若干根蔥，螃蟹，料酒，咖哩粉，椰漿，澱粉。

　　做法

　　1、下油燒熱，下4~5片生薑、1瓣大蒜、若干根蔥在油裡炒出香味;

　　2、下螃蟹，下料酒，炒到有點熟了，盛到盤子裡

　　3、不需要加油，放半隻洋蔥，一些美芹，覺得差不多了，也倒到和蟹一塊去

　　4、可以先關火，然後重新放一點油，油溫不高的情況下，放2大勺咖哩粉，咖哩比較難溶於水，但是很好融於油裡，所以咖哩粉一定要在油裡稍微炒一下才好吃

　　5、加椰漿，我喜歡濃郁點的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然後放一點點黃姜粉，或許大家都以為咖哩炒皇蟹裡那黃燦燦的顏色都是咖哩的顏色，其實是靠黃姜粉上的色，所以，你不care顏色的話，不放其實也沒啥關係

　　6、開火一遍攪拌一遍煮，這個時候可以放魚露***不喜歡魚露那股味道的，完全可以用鹽和醬油替代***，另外還可以放一點辣油如果喜歡辣的話。這個時候大家可以觀察下水位，如果覺得湯汁不夠，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴

　　7、煮到差不多的時候，先把螃蟹和菜盛出來，大火收湯汁，到一定程度後加入澱粉水勾芡，湯汁澆部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時候，順便切一些法棍，烤一烤，沾那個厚厚滴湯汁，別提多好吃了

　　4

　　材料

　　螃蟹1只，土豆1枚，胡蘿蔔1根，洋蔥半塊，油咖哩11盒

　　做法

　　1.螃蟹剝開外殼 去掉肺

　　2.所有原料切成丁

　　3.熱油 下洋蔥 炒到半透明 加土豆胡蘿蔔丁

　　4.加水!~

　　5.煮開後加咖哩 下螃蟹塊

　　6.小火煮至湯濃!~