秋葵炒臘肉好吃又好看的做法圖解
秋葵炒臘肉是一道很有有營養價值的菜,而且和臘肉一起炒還很好看,秋葵可以美容,還可以補腎的,加上臘肉的鹹味,這道菜肯定是好吃的不得了,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的秋葵炒臘肉做法,歡迎閱讀!
製作秋葵炒臘肉的食材
秋葵炒臘肉好吃又好看的步驟
1.準備材料。
2.秋葵切斜圈,臘肉切片,辣椒切圈,胡蘿蔔切花片。
3.油鍋燒熱,放入臘肉煸炒至肥肉部分變的透明
4.放入蔥姜、辣椒圈,煸炒。
5.放入豆豉、豆瓣醬、黃豆醬,煸炒至臘肉裹上醬汁
6.倒入胡蘿蔔片。
7.倒入秋葵,大火翻炒1分鐘,放入美極鮮、雞粉、胡椒粉、白糖調味。
臘肉的含量
臘肉的含鹽量較高
100克臘肉含鹽量約為2.1克,超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍,而人體每天攝入3克食鹽就基本達到生理需要量了。長期大量進食臘肉,很容易造成鹽分攝入過多,從而加重或導致血壓升高或波動。所以在烹製過程中,應該先用水泡一段時間,減少鹹味。
臘肉的脂肪含量非常高
脂肪含量達50%——雖然在臘肉製作過程中,鹽使細胞水分減少了,但絲毫沒有使脂肪流失,相反卻使脂肪的相對含量增加了。不僅如此,膽固醇也“濃縮了”——每100克臘肉含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%。毫無疑問,這正是導致高脂血症的危險因素。
不能用臘肉取代新鮮肉食
臘肉在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等喪失殆盡,如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。所以,臘肉的營養並不如鮮肉那麼高,愛吃臘肉同時也要補充一些鮮肉。
臘肉怎麼洗乾淨
方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!
方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1、2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。
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