拔絲山藥怎麼做好吃

General 更新 2024年12月23日

  山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府***今溫縣***所產最佳,謂之“懷山藥”。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦!

  拔絲山藥的食材準備

  拔絲山藥的做法步驟

  步驟

 

  1.準備好所用食材。

 

  2.土豆洗淨,去皮。切成大小均勻的滾刀塊。

 

  3.鍋中注油,燒熱,加入山藥塊。

 

  4.炸熟透至色澤金黃色。撈出控油。

 

  5.將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。

 

  6.小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化。

 

  7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。

 

  8.迅速下入炸好的山藥塊,快速翻炒均勻。

 

  9.加入芝麻快速翻拌均勻。

 

  10.裝在抹上香油的盤子即可。

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