筍片的好吃做法

　　新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好儘快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。你瞭解筍片的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的筍片嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

　　一

　　筍片的材料

　　脆筍200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，醬油1/2大匙，辣椒醬1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，糖少許

　　筍片的做法

　　1.脆筍洗淨泡水2小時，放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾;五花肉洗淨切絲，備用。

　　2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入作法1的五花肉絲炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，續放入作法1汆燙的脆筍及所有調味料，炒至入味即可。

　　二

　　筍片的材料

　　主材：，罐頭蠔菇1罐，中個洋蔥1個，去皮切絲，蔥2條，去白切段，炸豆腐10顆左右，蒜蓉2湯匙，辣椒粒1湯匙，罐頭筍片1罐，芽菜約200克，去尾洗淨，汁料：份量僅供參考，蠔油3湯匙，水3湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　筍片的做法

　　1.先將蠔菇、炸豆腐、筍片和芽菜出水，豆腐要壓一壓去油，芽菜則要到最後30秒才加，以免過熟，盛起材料瀝水備用。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，先爆香蒜蓉，蔥和辣椒，再放入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入蠔菇，炸豆腐，筍片炒勻炒香，再加入汁料炒勻煮開;最後加入芽菜拌勻，裝盤即成。

　　三

　　筍片的材料

　　筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，澱粉

　　筍片的做法

　　1、鮮筍洗淨切片，焯水，控幹。木耳洗淨，焯水，控幹。

　　2、肉切絲，蔥、姜洗淨切絲備用。

　　3、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。

　　4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、澱粉汁，勾芡出鍋即可。

　　四

　　筍片的材料

　　臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個，四季豆5根，紅蘿蔔段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　筍片的做法

　　1.***將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼後切成0.2公分薄片，筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。

　　2.***筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘，撈起立即沖涼備用。

　　3.***起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。