烤箱藍莓蛋糕卷的圖解做法

　　有許多人會把藍莓做成蛋糕，話梅等，不僅味道非常可口，其功效也讓人讚不絕口。美味藍莓蛋糕卷應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　製作藍莓蛋糕卷需要準備的材料

　　藍莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.取3個蛋黃加入20g白砂糖打發至砂糖融化，然後加入色拉油攪拌均勻，然後加入牛奶攪勻後過篩入低粉，上下切拌均勻後的麵糊備用

　　2.蛋白加入幾滴檸檬汁打發成大泡泡，

　　3.分3次加入砂糖打發至9分發

　　4.分3次將蛋白糊加入蛋黃糊中，上下切拌均勻

　　5.將調製好的蛋糕卷麵糊倒入烤盤，表面大致抹平，入預熱烤箱中中下層160度烤約10~15分鐘，完全放涼後撤去油紙小心的剝開。

　　6.用烤的那一面來抹藍莓果醬，然後用抹刀大致抹平整。用擀麵杖配合油紙將蛋糕卷卷起，入冰箱略微冷藏後切開食用。

　　7.上成品圖

　　藍莓的營養功效

　　藍莓的營養價值很高，營養非常豐富：藍莓果實富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質元素。

　　每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位。

　　藍莓的微量元素含量，維生素含量普遍高於其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

　　藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。