藍莓芝士小蛋糕的做法

General 更新 2024年11月05日

  藍莓具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。平時生活中你會做藍莓芝士小蛋糕嗎?現在,小編來告訴你。

  藍莓芝士小蛋糕的食材準備

  • 主料
  • 奶油乳酪

    100g
  • 蛋黃

    3個
  • 牛奶

    50g
  • 無鹽黃油

    30g
  • 低筋麵粉

    15g
  • 玉米澱粉

    10g
  • 蛋白

    3個
  • 細砂糖

    50g
  • 輔料
  • 檸檬汁

    適量
  • 藍莓

    適量

  藍莓芝士小蛋糕的具體做法步驟

  1.乳酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋裡水燒到65度關最小火慢慢加熱

  2.黃油融化好

  3.攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻

  4.分次加入蛋黃,加一個攪拌一個

  5.加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以

  6.蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成溼性發泡

  7.取一部分蛋白到蛋黃糊裡輕輕翻拌均勻

  8.再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡

  9.輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊

  10.在模具內先塗黃油

  11.然後撒上乾麵粉,放冰箱冷凍一會

  12.放入少許麵糊,加入藍莓,再加入乳酪麵糊,輕輕磕碰幾下

  13.烤盤裡裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤

  14.160度烤20分鐘上色後轉145度烤20分鐘,冷卻後脫模即可

  藍莓的營養價值

  1、藍莓具有抗癌作用。

  2、藍莓還有助於維持健康的肌膚,緩和面板鬆弛下垂和眼袋,這一點我們在前面已經提過,藍莓更是世界公認的15大健康食品之一。

  3、藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌症和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

  4、藍莓具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

  5、藍莓能延緩腦神經衰老,增強記憶力。

  6、藍莓具有良好的消除體內炎症的作用,尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。

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