銀耳炒肉好吃又營養的做法

General 更新 2024年11月07日

  銀耳,素有平民的燕窩之稱,營養價值很高。銀耳一般作為甜湯熬煮,其實也可以炒來吃,爽脆可口。很容易做的。以下是小編推薦的銀耳炒肉做法,歡迎閱讀!

  製作銀耳炒肉的食材

  好吃又營養銀耳炒肉的步驟

  1.銀耳提前一晚浸泡,充分泡發。

  2.泡發的銀耳洗淨,切掉根部的黃色硬結,用手將銀耳撕碎。

  3.豬瘦肉切成細絲,用料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。

  4.青紅椒洗淨斜切成細絲。

  5.香蔥切末,姜切細絲。

  6.鍋中倒入清水,大火燒開,放入銀耳煮3分鐘左右撈出。

  7.炒鍋燒熱倒入油,倒入肉絲滑炒至脫生盛出備用。

  8.鍋中再加入少許油,放入蔥薑末小火煸香。

  9.舀入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

  10.放入青紅椒煸炒。

  11.轉大火倒入焯燙好的銀耳,快速翻炒2分鐘。

  12.倒入炒好的肉絲炒勻。

  13.撒入蔥花出鍋。

  銀耳的作用

  1. 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

  2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

  3. 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

  4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

  5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

  6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

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