銀耳炒肉好吃又營養的做法
銀耳,素有平民的燕窩之稱,營養價值很高。銀耳一般作為甜湯熬煮,其實也可以炒來吃,爽脆可口。很容易做的。以下是小編推薦的銀耳炒肉做法,歡迎閱讀!
製作銀耳炒肉的食材
好吃又營養銀耳炒肉的步驟
1.銀耳提前一晚浸泡,充分泡發。
2.泡發的銀耳洗淨,切掉根部的黃色硬結,用手將銀耳撕碎。
3.豬瘦肉切成細絲,用料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.青紅椒洗淨斜切成細絲。
5.香蔥切末,姜切細絲。
6.鍋中倒入清水,大火燒開,放入銀耳煮3分鐘左右撈出。
7.炒鍋燒熱倒入油,倒入肉絲滑炒至脫生盛出備用。
8.鍋中再加入少許油,放入蔥薑末小火煸香。
9.舀入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
10.放入青紅椒煸炒。
11.轉大火倒入焯燙好的銀耳,快速翻炒2分鐘。
12.倒入炒好的肉絲炒勻。
13.撒入蔥花出鍋。
銀耳的作用
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
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