西蘭花炒杏鮑菇好吃又營養的做法

　　當杏鮑菇遇上西蘭花，也是一見鍾情，天生絕配哦。西蘭花的清香和杏鮑菇的鮮香味相輔相成，口感也是清脆與柔軟互補。以下是小編推薦的西蘭花炒杏鮑菇做法，歡迎閱讀!

　　製作西蘭花炒杏鮑菇的食材

　　製作西蘭花炒杏鮑菇的步驟

　　1.首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。

　　2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘後撈出。

　　3.接著下入西蘭花，燙至變色後撈出。

　　4.鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數秒，加入杏鮑菇翻炒。

　　5.再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢位即可出鍋。

　　西蘭花的功效與作用

　　抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

　　清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　殺菌功效

　　另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

　　對抗糖尿病

　　西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

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