八寶飯的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，八寶飯的一般做法，八寶飯的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、糯米洗淨後浸泡四個小時。

　　2、放上適量的水,上鍋蒸熟,大約用三十分鐘。

　　3、準備材料,葡萄乾,蔓越莓幹,聖女果乾。

　　4、豆沙和蜜紅豆。

　　5、蒸好的糯米飯加入一勺豬油。

　　6、再加入一勺白糖,拌勻。

　　7、準備一個碗,碗裡抹上油。

　　8、把果脯幹鋪在最下面。

　　9、倒上一些拌好的糯米飯,抹平壓緊。

　　10、再鋪上一層山楂醬,抹平。

　　11、再倒一層糯米飯抹平。

　　12、在中間倒入蜜紅豆。

　　13、邊上擠滿紅豆沙,把剩餘的果乾灑在上面。

　　14、最上面再緊鋪一層糯米飯。

　　15、把碗放入蒸鍋,大火蒸五分鐘。

　　16、取出來趁熱扣在盤中即可食用。

　　八寶飯的好吃做法

　　八寶飯做法一

　　1、糯米在水中浸泡6小時,洗淨後撈出,瀝乾水分。在籠屜內墊薄布,將糯米鬆鬆地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,製成八分熟的糯米飯。

　　2、將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

　　3、蓮子去苦心、洗淨,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。

　　4、取敞口大碗,在碗內壁抹上一層油***防止黏碗***。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。

　　5、然後碼入一層拌好的糯米飯,壓實。再碼入一層豆沙,壓實。隨後將板栗肉擺入數顆,最後碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。

　　6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼後,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個,將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

　　八寶飯做法二

　　1、瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、豬板油切條;

　　2、水500克燒開,放進白糖75克、糯米,小火燜至米粒不夾生,離火燜片刻,加熟豬油20克攪勻;

　　3、大碗底部抹熟豬油,板油條、山楂條分八瓣擺放,瓣之間放瓜幹、核桃仁、葡萄乾、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,擺成圖案,將糯米放入抹平,上籠蒸40分鐘後取出,翻扣在盤裡;

　　4、水150克放入白糖100克燒開溶化,溼澱粉25克勾芡,淋澆在八寶飯上即可。

　　八寶飯做法三

　　1、將糯米淘洗乾淨,加水蒸熟。

　　2、在大碗裡面塗豬油,碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等,將糯米飯鋪蓋在上面。

　　3、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

　　4、將大碗放入籠屜,上籠,用大火蒸20分鐘,取出,扣在圓盤中,澆上白糖桂花水即可

　　八寶飯的由來

　　八寶飯有著悠久的歷史。據說可追溯到周武王在八位賢臣的幫助下,推翻了殷商王朝。在隆重的慶典上,御廚用八種珍品製成美食"八寶飯",犒賞有功之臣。後來一直被視為宮廷珍品,供歷代權貴所享用。直至清末,仍為慈禧太后獨享,八國聯軍進犯北京,慈禧倉皇逃命,御膳房隨之解散,八寶飯的製作方法便流傳到民間 嵊州人大年三十夜品嚐八寶飯距今有多少年曆史,已無從查考。相傳,民間除夕夜品八寶飯是圖個吉祥如意,討個八***發***的彩頭,為啥選在大年三十晚上呢?也許是古代勞動人民一年到頭忙忙碌碌,平時沒有機會品嚐,趁大年三十晚上好好品嚐品嚐這碗御用八珍羹。