鯽魚豆腐糖的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，鯽魚豆腐糖的一般做法，鯽魚豆腐糖的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、鯽魚去內臟,去鱗去鰓***我一般是讓賣魚的人弄得***,完全弄掉腔內的黑色的膜,洗淨後抹乾水。

　　2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒醃一會備用,豆腐切塊備用。

　　3、鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃***這步可用平底鍋代替***。

　　4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右***這步是湯色發白的關鍵***。

　　5、切好的豆腐倒入鍋中,水開後轉小火再煮六分鐘左右,最後加入一小勺鹽出鍋即可。

　　鯽魚豆腐糖的好吃做法

　　鯽魚豆腐糖做法一

　　1、準備原料。

　　2、鯽魚洗淨後,放入鍋裡煎。

　　3、待兩面金黃,把薑絲蔥段放旁邊煸炒一下。

　　4、兌足量的熱水大火煮沸,撇去浮沫。

　　5、小火燉到湯汁奶白。

　　6、調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可,起鍋放香油。

　　鯽魚豆腐糖做法二

　　主料:鯽魚頭、豆腐

　　輔料:蔥、姜、蒜、小蔥、料酒、鹽、雞精

　　1、鯽魚去鱗和內臟,抹上料酒,用鹽醃漬10分鐘。

　　2、豆腐切成小塊備用。

　　3、鍋中加入少量的油,下入鯽魚煎制。

　　4、煎至兩面金黃。

　　5、加入適量水,沒過鯽魚,

　　6、再加入蔥段和薑片。

　　7、大火燒開,燒至湯汁變白。

　　8、加入豆腐,轉小火慢燉。

　　9、小火燉到湯汁濃白,加少量鹽和胡椒粉,再稍燉10分鐘.關火,加入雞精調味即可。

　　鯽魚豆腐糖做法三

　　原料:鯽魚、南瓜、香菇、豆腐、薑片。

　　1、將鯽魚去鱗取出內臟清理乾淨。

　　2、用紙巾擦乾魚身上的水。

　　3、豆腐切大塊,香菜切段,生薑拍散。

　　4、將鍋燒的很熱很熱,倒入油淌一遍然後把有倒出,放入魚煎至兩面微黃。

　　5、魚煎好後接著倒入熱水,水要沒過魚身。

　　6、大火煮開撇去表面的浮沫。

　　7、把豆腐塊和生薑一起放入鍋裡中火燉煮。

　　8、見魚燙濃白後加適量鹽,再煮片刻。

　　9、最好撒胡蘿蔔花,加適量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段。

　　鯽魚豆腐糖的由來

　　鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬於粵菜菜系,口味鹹鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。