美味的糯米餈做法

　　糯米又叫江米，因為糯米有一種很特別的糯黏滑感，所以說很多人都會用糯米來製作一些小吃，特別受歡迎。你想了解好吃美味的糯米餈要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　糯米粉250克，溫水200克，澄粉40克，開水30克，橄欖油45克，砂糖25G，豆沙餡，表面裝飾的椰絲

　　做法

　　1 澄粉加入開水燙熟

　　2 用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收

　　3 待溫度下降用手揉成團備用

　　4 在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中

　　5 用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油

　　6 加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團

　　7 醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒

　　8 用虎口收口搓圓，等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲

　　放涼即食

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　　材料

　　芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉

　　做法

　　1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗裡壓成泥。

　　2、紅薯泥里加糯米粉揉成麵糰，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。

　　3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。

　　4、趁熱放椰絲或椰蓉裡滾一下***稍微涼一點就沾不上了***，放涼就可以享用了。

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　　材料

　　芒果400g，玉米油30ml，糯米粉160g，牛奶220ml，糖粉50g，慄粉45g，椰子粉15g，椰蓉適量

　　做法

　　1、糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、慄粉放入大碗，加牛奶及玉米油攪拌;

　　2、攪成均勻的漿水後，放入蒸鍋，加蓋，中火蒸15分鐘，晾涼;

　　3、大芒果去皮去核，挖成小球;

　　4、取適量粉團在掌心按扁，放入芒果球;

　　5、包好，輕輕搓圓，滾上椰蓉即可。

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　　材料

　　糯米粉160g，牛奶150g，糖30g，植物油10g，紅豆沙30g，椰蓉少許

　　做法

　　1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。

　　2、取10g左右糯米麵，揉圓，壓扁，包入少許紅豆餡。

　　3、蒸鍋加熱至沸騰。

　　4、糯米餈底部粘椰蓉***防止粘鍋***放入蒸鍋，兩個糯米餈之間留2釐米左右間隔。

　　5、中火蒸8分鐘。

　　6、出鍋後趁熱裹上椰蓉。

　　7、晾涼享用~~~

　　小訣竅

　　1、一定要底鍋裡水沸騰再放上蒸鍋。

　　2、蒸鍋裡水一定要擦乾。

　　3、趁熱裹椰蓉，冷了就裹不上了。