西湖醋魚的營養價值

　　西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。

　　2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。

　　3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

　　4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

　　5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。

　　6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　7、魚肉裡面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

　　8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。

　　西湖醋魚的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***120.57

　　碳水化合物***克***5.20

　　脂肪***克***4.49

　　蛋白質***克***14.55

　　纖維素***克***0.03

　　西湖醋魚的宜忌人群

　　1、肝硬化患者

　　肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

　　2、孕婦

　　孕婦不宜經常食用海魚,常食海產品,會過多攝入甲基汞,胎兒在宮內接觸的汞量越高,幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。科學家還提醒,即使母體攝入的汞不多,其胎兒的腦發育還可能發生遲延。為此,孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,每週最多1～2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚,可選擇食用不受汞汙染的池塘養殖的魚類。

　　3、出血性疾病患者

　　如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸***EPA***,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

　　4、結核患者

　　服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　5、痛風患者

　　因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。