重陽糕的簡易做法

　　九九重陽節是登高的好時間，也是賞菊花和喝菊花酒，以及吃重陽糕的好時機。下面小編精心整理了的相關資料，希望可以幫到你!

　　主科：麵粉1千克。

　　配料：紅綠絲100克，糯米酒汁200克、紅豆沙300克，白糖500克，熟豬油200克。

　　1、麵粉入盆，加溫水，兌入糯米酒汁，抄勻拌和，使其發酵，至出現蜂窩狀時，加白糖200克，用筷子攪勻。

　　2、紅豆沙用熱水攪稀。白糖300克用熱水化開。紅綠絲切成粒。

　　3、在蒸籠底部抹熟豬油，取1/3麵糊攤開，籠底刷上一層糖水、紅豆沙;

　　4、另取1/3的麵糊攤上，再刷一層糖水、紅豆沙;

　　5、然胡再將剩餘的麵糊攤上，蓋上蒸籠蓋，上火蒸熟後，重陽糕上刷上糖水，撒上紅綠絲，稍晾涼切成稜形塊即成。

　　重陽糕製作經驗分享

　　1.揉麵粉團時要加適量的清水，既不能太溼也不能太乾，以適中為宜;

　　2.蒸制重陽糕時要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜;

　　3.切成的菱形塊要大小均勻。

　　重陽節的別稱

　　1、重九節

　　因為古老的《易經》中把“六”定為陰數，把“九”定為陽數，九月九日，日月並陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九節。

　　2、踏秋

　　重陽又稱“踏秋”，與三月三日“踏春”相對應。依據傳統，重陽這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，現代社會，很多傳統在變化，但是重陽登高依然盛行。

　　3、女兒節

　　重陽節又名“女兒節”，若有女子新出嫁，孃家必贈送重陽旗與時鮮盒，稱為送“重陽節盒”。據晉代《搜神記》記載，丁氏女遭惡婆婆虐待，永無休息之日，不堪忍受折磨，於九月九懸樑自盡，死後冤魂不散，託告世人，勸人家善待媳婦，請於重陽節讓她們休息。於是人們為丁氏女立祠祭祀。後來每逢重陽節，父母都要把出嫁的女兒接回來團聚，稱之為過女兒節，實質上也是讓婦女休息之意。

　　4、登高節

　　重陽最重要的節日活動之一，即是登高。故重陽節又叫“登高節”。登高所到之處，沒有劃一的規定，一般是登高山、登高塔。

　　5、菊花節

　　菊是長壽之花，又為文人們讚美作凌霜不屈的象徵，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因為菊與重陽關係太深了;因此，重陽又稱菊花節，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽節習俗的組成部分。