做番薯糖水的具體步驟

　　番薯糖水是中國廣東的一種糖水,傳統特色小吃。主要流行於華南及香港。其製法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成,冬天時或會加入薑片以作驅寒。番薯糖水的特點是比較稀,但由於加入了片糖,所以甜味很濃。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　煲番薯糖水放生薑,有“畫龍點睛”之妙,可中和糖水的涼性,更帶出糖水的鮮香。如嫌榨薑汁麻煩,切片煲也可。

　　煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,這樣出來的番薯才會透心熟,而且形狀完好。

　　糖要最後放,如果之前放糖的話,做出來的糖水會變酸,一般放糖的量就個人喜好,喜甜的可以放多一點,不喜甜的可以放少一點。

　　番薯糖水的常見做法

　　一、桂花白果番薯糖水的做法:

　　1、材料準備:

　　桂花幹一小撮、白果***帶殼***20克、番薯兩條 ***約300-400克***、黃片糖100克、姜一小塊 ***食指大小***、水5碗2、步驟:

　　***1***、番薯去皮,切成大小中等的滾刀塊;

　　***2***、用榨汁機把姜塊磨好,再用濾網或紗布隔渣取汁;

　　***3***、桂花稍用水沖洗一下;

　　***4***、白果拍碎去殼,接著泡熱水去皮;

　　***5***、煮沸清水,放桂花煲10分鐘出味,***可撈出桂花***放入番薯、白果和薑汁,煮20分鐘,待材料綿軟,放片糖燒開煮化,即可食用。

　　二、百合番薯糖水的做法:

　　1、材料準備:

　　紅薯1個、新鮮百合1頭、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml2、步驟:

　　***1***、紅薯洗淨去皮,切成滾刀塊;

　　***2***、百合剝開成一瓣一瓣的,用水沖洗乾淨;

　　***3***、紅薯放入鍋中,加入清水,用大火煮開,轉小火煮5分鐘;

　　***4***、放入百合、枸杞和冰糖,繼續煮5分鐘即可。

　　三、紅棗銀耳番薯糖水的做法:

　　1、材料準備:

　　地瓜4顆、白木耳5至6朵、紅棗10個、糖適量

　　2、步驟:

　　***1***、先將白木耳泡水20分鐘後,將雜質洗乾淨,並撕成小朵容易***的大小後備用。將地瓜去皮,切成小塊狀後備用;

　　***2***、將紅棗、白木耳、地瓜丟入鍋中,將水加至7分滿後,放入電鍋中,在外鍋加入兩杯水,等電鍋跳起來後,加入適量的糖就馬上完成了這道甜湯;

　　***3***、糖可以依照喜好換成黑糖或冰糖都可以。

　　番薯糖水的食物相剋知識

　　據中國營養協會專家介紹,番薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,番薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。