番茄排骨湯經典的做法

　　小編為您詳細介紹番茄排骨湯什麼時候放調料，番茄排骨湯的一般做法，番茄排骨湯的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、將排骨剁成適當大小的塊,用水洗兩遍。

　　2、放入鍋中加入冷水燒開並且煮5分鐘,去除血沫。

　　3、然後撈出用溫水清洗,放入燉鍋。加入開水,調入胡椒粉和幾滴白醋,放入姜塊***姜塊用刀背拍下***。火力調到高檔燉。

　　4、將西紅柿洗乾淨。

　　5、用熱水燙下剝皮,切十字刀成塊備用。

　　6、當排骨燉2小時左右,放入西紅柿燉。再改低檔火力燉2小時左右。燉到骨肉分離即可。調入適當的鹽。

　　7、盛入容器撒上蔥末。

　　番茄排骨湯的一般做法

　　番茄排骨湯做法一

　　1、準備材料:番茄3個,豬排500克,排骨清洗後焯水。

　　2、用開水把番茄浸泡兩分鐘左右,去皮後切成塊。

　　3、生薑切片。

　　4、壓力鍋中加入清水,倒入焯水後的排骨。

　　5、加入薑片。

　　6、蓋好壓力鍋,選定食材“肉類排骨”,烹飪方式為“煲湯”。壓力為60,按下“中途加菜鍵”最後按下“開始”電壓力鍋進入烹飪狀態。

　　7、等電壓力鍋工作倒計時為10分鐘時,自動進入排氣狀態,排氣完成後。

　　8、切好的番茄塊加入壓力鍋裡

　　9、按下“開始|收汁提味”鍵進行再次烹飪。

　　10、開啟蓋,調入鹽即可,一鍋湯濃味美的番茄湯就做好了。

　　番茄排骨湯做法二

　　1、準備好材料,排骨斬段。

　　2、排骨用開水泡去血水,番茄切丁。

　　3、將排骨、番茄丁、粉葛放入高壓鍋。

　　4、高壓鍋內注入兩大碗水,滴入幾滴醋。

　　番茄排骨湯做法三

　　1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。

　　2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

　　3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。

　　4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放。

　　番茄排骨湯的由來

　　西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來自“番邦”。由於它色彩極為鮮豔一般都認為它是一種毒果。西紅柿是半生半長在祕魯的叢林中當時叫“狼桃”。到了16世紀,英國有一位名叫俄羅達拉里的公爵遊歷來到了祕魯,非常喜歡當地這種桃,於是,他把它帶回英國皇宮,作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後,西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植,但只限於觀賞。 到了18世紀,法國有一位畫家禁不住誘惑,決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之後,感到酸甜可口,但想到人們的警告,仍不免心驚肉跳。於是,他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去,他沒有感到任何不舒服,反而食慾大增,12小時之後,這位冒險的畫家仍好好地活著,從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。 到18世紀後期,義大利人開始嘗試用西紅柿做菜,並傳至世界各地。