栗子燜雞怎麼做好吃

　　在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養都已經被燉到湯裡了。下面小編和大家一起學習栗子燜雞的做法。

　　栗子燜雞

　　栗子燜雞的材料：光嫩雞半隻***500克***，栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、薑末、青蒜絲、水澱粉、麻油適量，素油500克。

　　栗子燜雞的做法：

　　1. 將雞洗淨後，斬成1寸見方的塊，放入盛器內，用醬油、黃酒拌和， 略醃一下。用刀將栗子殼斬開，下沸水鍋氽一下撈出，剝去殼衣，待用。

　　2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。

　　3. 原鍋加素油***25克***。下蔥段、薑末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水***500克***，用旺火燒。沸後，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘後，放栗子， 繼續燜至雞酥、汁濃時，再用旺火收汁，同時加水澱粉勾芡推勻，淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。要點：水澱粉宜加得少一些。

　　雞肉的營養價值

　　雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

　　中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護面板的作用;大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。