老醋花生米的製作過程

　　小編為您詳細介紹，老醋花生米的好吃做法，老醋花生米的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　老醋花生米簡介

　　老醋花生米是山西一帶的漢族風味名吃,屬於晉菜系。常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老,還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等。

　　1、準備材料花生米洗淨後晾乾。

　　2、香菜洗乾淨切末。

　　3、將生抽、山西老陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。

　　4、鍋中倒油,放入花生米用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍變色,有香味出來就可以盛出。

　　5、在晾涼的花生米中加調好的味汁。

　　6、放上香菜末。

　　7、調拌均勻即可。

　　老醋花生米的好吃做法

　　老醋花生米做法一

　　1、花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾。

　　2、鍋裡放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,以保證花生米能夠均勻受熱。

　　3、待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

　　4、醋,綿白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末。

　　5、把步驟4裡的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。

　　老醋花生米做法二

　　材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克,圓蔥15克,胡蘿蔔少許。調料色拉油適量***實耗20克***,蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克。

　　1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時撈出待用。

　　2、取一深點的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調料汁。

　　3、將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓蔥剝去皮洗淨切小丁,胡蘿蔔洗乾淨切丁,將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。

　　老醋花生米做法三

　　1、花生米洗淨瀝乾。

　　2、冷油下鍋,先小火慢炒,接著轉中火炒,聽到密集的“噼瀝啪啦”。

　　3、花生米瀝油後盛出,趁熱撒上一點點高度白酒。

　　4、迅速拌勻,這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

　　5、倒在涼卻的花生米上,拌勻即可。

　　老醋花生米的食物相剋知識

　　花生+蕨菜:會降低營養價值

　　花生+黃瓜:會導致腹瀉

　　花生+螃蟹:會導致腸胃不適、腹瀉

　　花生+秋黃瓜:腹瀉

　　花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉

　　花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉

　　花生+螃蟹:腹瀉