紅燒大蝦的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，紅燒大蝦的常見做法，紅燒大蝦的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　紅燒大蝦簡介

　　紅燒大蝦是山東膠東風味名菜,屬於魯菜系。色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚,其色澤之美、口味之佳,久為人們所稱道。

　　1、首先準備好食材,瓶凍大蝦,蔥薑蒜。

　　2、把大蝦解凍,洗淨,去掉蝦線蝦腸,應該還剪去下蝦鬚比較好,我著急忘剪了,不過也沒關係,不影響口味。

　　3、把大蔥洗淨,再切成小段備用。

　　4、把姜切碎備用。

　　5、再把蒜去皮,切碎備用。

　　6、炒鍋裡放油,和平時炒菜差不多,油熱放入蔥薑蒜翻炒。

　　7、等蔥薑蒜爆出香味,再放入大蝦翻炒。

　　8、等大蝦變紅後,再放入料酒、醋***少量***、生抽。

　　9、然後繼續翻炒幾下,再放入一勺糖和一勺鹽,炒均勻後,蓋上鍋蓋,燜一會兒。

　　10、等見到冒大熱氣後,揭開鍋蓋,繼續翻炒幾下。

　　11、關火,裝盤,一道簡單易學,營養豐富,口味獨特的紅燒大蝦就做好了。

　　紅燒大蝦的好吃做法

　　紅燒大蝦做法一

　　1、把蝦剪去須,並洗乾淨。

　　2、起油鍋,加入大蒜和生薑。

　　3、倒入大蝦。

　　4、翻炒到蝦轉為紅色,加入鹽和料酒。

　　5、再加入適量的生抽和番茄醬,加適量的小用大火燒至湯汁收進即可。

　　紅燒大蝦做法二

　　1、準備食材。

　　2、大蝦沖洗乾淨後,剪去蝦槍和蝦鬚。

　　3、用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。

　　4、鍋中放油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

　　5、放入大蝦翻炒至8分熟。

　　6、放入一勺料酒去腥。

　　7、入二勺生抽炒2分鐘。

　　8、放二勺白糖拌均勻,將汁收幹即可。

　　紅燒大蝦做法三

　　1、蝦清洗乾淨,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。清洗乾淨,控幹水份備用。

　　2、生抽2湯匙***30ml***,黑胡椒粉1/2茶匙***2g***,料酒1/2茶匙***2ml***,水2湯匙***30ml***,糖1茶匙***5g***,澱粉1/2茶匙***2g***調成紅燒汁,備用。

　　3、鍋裡熱油,放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調好的紅燒汁,拌勻蓋蓋燜2分鐘。

　　4、大火翻炒收汁,這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均勻後再關火。

　　紅燒大蝦的食物相剋知識

　　蝦+果汁:一起吃會腹瀉

　　蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒

　　蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、噁心

　　蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒

　　蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石

　　蝦+葡萄:身體不適

　　蝦+山藥:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。