蓮子的營養價值及功效作用

General 更新 2024年11月21日

  蓮子是一種很不錯的堅果,不管是營養還是藥用價值都很高,營養價值自然也有很多。今天小編給大家整理了蓮子的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  蓮子的營養價值

  1、蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

  2、蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能。

  3、蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。

  4、蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質。

  蓮子的功效作用

  1、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

  2、清心、祛斑:帶芯蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

  4、促進新陳代謝:蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首,鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

  5、治療貧血、減輕疲勞:蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。精彩推薦:女人吃葵花籽的好處 葵花籽的營養價值。

  6、促進代謝、維持酸鹼平衡:蓮子中含有大量的磷,磷是構成牙齒、骨骼的成分,還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸鹼平衡。

  蓮子的吃法

  一、煲粥

  蓮子粥

  材料:米飯***蒸***200克,蓮子50克,木耳***幹***20克,白酒5克,鹽2克

  做法:

  1.蓮子放入砂糖,放入溫水中浸泡一晚,再放入蒸籠中蒸40分鐘,變軟後取出。

  2.把木耳放入水中泡軟,去除根部,再切成絲。

  3.鍋中倒入所有的調味料***高湯半杯、酒5克、鹽2克***,再加入木耳絲同煮至熟,撈出瀝乾水分。

  4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

  二、煮糖水

  冰糖銀耳蓮子羹

  材料:銀耳20g,蓮子10幾顆,冰糖2大塊,紅棗10幾顆,百合適量,枸杞適量

  做法:

  1.銀耳泡發好,洗淨去蒂,撕成小塊。

  2.蓮子和百合提前浸泡好,並去掉蓮心。

  3.紅棗洗淨,稍做浸泡,枸杞洗淨。

  4.浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟。***水開後20分鐘左右***

  5.銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水。

  6.蓋上蓋子大火燒開,轉中小火煮半小時。

  7.加入紅棗。

  8.加入蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮半小時。

  9.加入枸杞和冰糖,煮5分鐘。

  10.冰糖融化,攪拌均勻即可食用。

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