蘿蔔人蔘不能一起吃嗎

　　服人蔘忌食蘿蔔，不僅是民間傳統，而且在一些古代、近代的中藥書中也有此說。其根據是人蔘補氣而蘿蔔消氣，二者同食會消解人蔘的補益功效。?

　　蘿蔔人蔘最好不要同食

　　人蔘作為最有名的中藥之一，隨著科學的不斷髮展，現在已分析出人蔘各種成分已達300餘種。其中最主要的成分為人蔘皁甙、20多種氨基酸、及多種活性多肽、130餘種揮發性成分、維生素、微量元素、有機酸、活性酶、甾醇和糖類等物質，其中大部分均有不同的生物活性和藥用價值。人蔘作為最有名的滋補強壯藥，主要表現在提高人體免疫力，增強機體的適應性和抗衰老等方面。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，驚悸失眠等。

　　最近的研究結果顯示，人蔘所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能;蘿蔔消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實，蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化***消化食品***和消除胃腸脹氣的功能。

　　日常生活中常發現，有些人服食人蔘後，會有胸腹脹悶不適等症狀，大多與消化不良有關。若在此時吃些熟蘿蔔，既可解除人蔘帶來的副作用，增強消化功能，又可促進人蔘補益成分的吸收。因此，同時吃人蔘、蘿蔔大可不必擔憂。

　　專家認為，人蔘所補的是人體中的元氣，元氣在中醫中則是指人體生理活動的基本功能;蘿蔔消氣，這裡的氣是指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實：蘿蔔中含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。白蘿蔔解毒，卻不解藥。它屬於清熱、消食、利尿的蔬菜，可解水銀毒、解一氧化碳毒等;人蔘則能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。雖然兩者是食材也是藥材並不協調，卻不相剋。同時服人蔘、吃蘿蔔應該沒有禁忌。當然沒必要將蘿蔔與人蔘放在一起煮燉。

　　人蔘的食用禁忌

　　1、人蔘不可濫用

　　人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人蔘是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生晒參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

　　2、忌飲茶

　　茶葉中含有鞣質，與人蔘皁苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗，當喝了濃茶以後，常會出現失眠煩躁等，這就是中樞神經過於興奮所致。同樣，人蔘也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人蔘和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人蔘時忌茶，尤其是濃茶。

　　3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

　　五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。

　　4、人蔘忌與葡萄同吃易導致營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。

　　5、服用人蔘後忌吃蘿蔔***含白蘿蔔和綠蘿蔔***和各種海味古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此一補一破，人蔘就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人蔘不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。

　　小編總結：服人蔘忌食蘿蔔，不僅是民間傳統，而且在一些古代、近代的中藥書中也有此說。其根據是人蔘補氣而蘿蔔消氣，二者同食會消解人蔘的補益功效。蘿蔔有利尿消食作用，吃了蘿蔔會加快人蔘有效成分的流失，直接妨礙對人蔘的吸收。

　　人蔘的吃法

　　1、紅棗人蔘湯

　　原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

　　做法：將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。

　　2、人蔘胡桃湯

　　原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。

　　做法：取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。

　　3、蓮參粥

　　原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

　　做法：人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。

　　4、人蔘營養飯

　　原料：大米3杯，新鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

　　做法：新鮮人蔘洗淨後按適度切塊，大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝乾水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。