河南鐵棍山藥功效

　　鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，鐵棍山藥對於我們來說有什麼功用呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　鐵棍山藥的功效與作用

　　在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

　　與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

　　現代科學分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

　　鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20餘種豐富的營養素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療後體虛的輔助藥物。現已列入《抗癌中草藥大辭典》。

　　鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA***青春因子***，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素***雌、雄激素***得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。

　　如何挑選鐵棍山藥

　　外觀：鐵棍山藥通常直徑2—2.5釐米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，若直徑太粗壚土鐵棍山藥或表皮過於光滑，說明不正宗。

　　重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克，也就是五兩;太重可能就不是正宗的了。

　　肉質：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少;普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。

　　口感：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，***覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。

　　正宗的“鐵棍山藥”在山地生長，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長又直，鐵棍山藥的顏色偏深一些，普通山藥的皮則顏色較淺。

　　鐵棍山藥的食用禁忌

　　1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

　　2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥

　　鐵棍山藥基本介紹

　　鐵棍山藥是山藥中的極品，是一味比較珍貴的中藥材，因表皮蘊含鐵鏽色，故稱為鐵棍山藥。

　　溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出鐵棍山藥。

　　是多年生草本植物，頸蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或隨園型。

　　花乳白色，雌雄異株，塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。

　　四大懷藥是指古懷慶府***今河南省沁陽及焦作周圍地帶***所產的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，鐵棍山藥被歷代醫家所推崇。

　　作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等;作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。

　　鐵棍山藥是山藥的一個品種，鐵棍山藥也有不同的亞種，因產地不同，種植間隔年限不同，亞種不同，藥用保健功效會大不一樣。

　　懷山藥是產在沁陽和焦作地區內的溫縣，博愛、武陟等地有限幾個鄉鎮山藥的統稱，但鐵棍山藥為懷山藥中最好的品種，懷鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙質土和臨近沁河的砂黏土兩種鐵棍山藥。

　　在這幾個縣砂黏土種植的鐵棍山藥為最好的懷山藥。

　　按照國家標準《地理標誌產品懷山藥***GB\T20351-2006***》，屬於受國家保護的原產地產品，規定為北緯34.48至35.30、東經112.02至113.38之間的地理範圍，即河南省焦作地區行政轄區之內，《溫縣誌》及清代《農學叢書》都有記載，它在食用、藥用方面均有價值。

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