桂花的功效及作用及食用方法

　　桂花具有止咳化痰、養生潤肺之功效,具體功效還有什麼呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　桂花的功效與作用

　　1、桂花在現代園林中常作園景樹，有孤植、對植或成片栽種的，它的園林綠化效果極好，體現速度快，栽植當年就能夠發揮出極好的作用。此外，桂花對二氧化硫、氟化氫等有害氣體有一定抗性，是工礦區常種的優良綠化植物。

　　2、桂花香氣撲鼻，它含有多種香料物質，因此它還可用於食用或提取香料。桂花多為淡黃白色，芳香濃郁，可從其體內提取芳香油，製成桂花浸膏，可用於食品、化妝品研製。例如可將其加工製成糕點、糖果，還可用於釀酒，香濃可口非常美味哦。

　　3、桂花味辛，其花、果實及根均可入藥。一般是秋季採花，春季採果，四季採根，分別晒乾以備用。花有散寒破結，化痰止咳之效，可治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等病症。果可暖胃、平肝、散寒，可用於虛寒胃痛之人。根可祛風溼，散寒，用於治療風溼筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。

　　4、古人認為桂花為百藥之長，據說常飲桂花酒能夠達到飲之壽千歲的功效。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。桂花酒尤其適用於廣大女性飲用，它被讚譽為婦女幸福酒，女性飲用有著較好的功效。我國醫學上有花療的理論實踐，而桂花酒就是一個典型的例項。

　　5、人們常以桂花作原料製作桂花茶，它是我國特產茶，香氣柔和、味道可口，深受大眾喜愛。桂花茶有著養顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽症狀，用於治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等症狀療效顯著。

　　桂花的藥用價值

　　化痰，散瘀。治痰飲嘲咳，腸風血痢，疝瘕，牙痛，口臭。

　　生津，闢臭，化痰，治風蟲牙痛：木厚花、百藥煎、孩兒茶。作膏餅噙。***《綱目》***

　　桂花的吃法***做法***大全

　　一、泡茶

　　桂花本身是可以吃的，不過桂花的香味很濃，淡淡吃桂花卻不是那麼的美味呢。桂花可以晒乾製作成花茶，用來泡水喝，味道獨特、鮮美，對人體有保健作用哦。

　　桂花茶

　　材料：桂花幹品5克***鮮品15克***，冰糖或蜂蜜適量。

　　做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再新增，攪拌飲用。

　　桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。

　　桂花菊花茶

　　材料：玫瑰花2克，桂花3克，野菊花3克，綠茶5克，百合花2克，蓮子心1克。

　　做法：將上述材料用500毫升開水沖泡，溫熱時飲用。

　　此茶有清熱潤肺，養顏美白，清肝明目的功效。

　　二、做糕點

　　桂花糯米藕

　　材料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。

　　做法：將糯米洗淨，控幹水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕;裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定;將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開後，轉小火30分鐘;放入冰糖、幹桂花，小火，2小時;將煮好的藕切片，即可食用。

　　桂花糕

　　材料：桂花10g、圓糯米300g、紅豆沙300g、水300ml、冰糖100g、鹽1g。

　　做法：

　　1.將糯米洗淨，瀝乾水分放入電熱鍋中，再加入水煮熟;

　　2.將煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中;

　　3.將2的糯米飯趁熱使用擀麵棍搗至還殘留有米粒的感覺;

　　4.將材料B倒入鍋中，以中小火煮滾後再轉小火煮至濃稠為桂花糖蜜備用;

　　5.將作法2的米團待涼後，將米團分成3份，取一份放入保鮮袋中，整形成廠方形狀的糯米飯片;

　　6.將紅豆沙分成每個重為100g，再分別搓成長條形;

　　7.將作法5的豆沙條放入作法4的糯米飯片中間;

　　8.將作法6糯米飯向同一方向捲起成圓柱形，再用塑料袋捲起覆蓋住，再放入冰箱冷藏1-2小時後取出切成每個3-4公分長的圓柱形，移入盤中最後淋上作法4的桂花糖蜜即可。

　　三、桂花糖

　　桂花糖香甜味美，是調料佳品。可以製作桂花糖年糕等糕點的必備原料。

　　做法：將桂花與白糖以1:10比例配製，拌勻裝壇，幾個月後變成美味無比的桂花糖。

　　四、做菜

　　桂花雞翅——粵菜名菜

　　材料：雞翅中段六隻，桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

　　做法：雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。

　　桂花鯉魚

　　材料：鮮桂花20朵***洗淨***。活鯉魚1條***重約750克***，鮮湯l00毫升，蔥花、生薑、溼澱粉各10克，蒜蓉15克，白糖、黃酒各25克，精製植物油1000克***實耗約50克***，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：將鯉魚洗淨，用淨布擦乾，魚身兩側各劃5個刀口，刀深不要碰魚骨。用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精搓擦魚身，醃漬入味，炒鍋上火，放油燒至8成熱，下蔥花、生薑末、蒜蓉煽香，將魚頭先下鍋，然後，再順進魚身，一面炸黃，再炸另一面，呈金黃色時烹入黃酒，加入鮮湯、白糖、精鹽、味精，燒人味，用溼澱粉勾焚，撒上鮮桂花和胡椒粉即可。

　　桂花仔雞

　　材料：鮮桂花12克***洗淨***，生雞脯400克，雞頭1個***帶頸***。雞翅l副，雞爪l對，青豆20粒，雞蛋1個，精鹽、熟火腿丁、黃酒、幹澱粉、溼澱粉、味精、白糖、鮮湯、精製植物油、麻油各適量。

　　做法：先將生雞脯切成豆粒大的碎丁，放在碗內，加雞蛋清、幹澱粉、精鹽、味精，攪拌均勻。炒鍋卜火，放油燒至5成熱，將雞丁放入過油1分鐘，用漏勺撈起。再將雞頭、翅、爪倒入油鍋內氽數下，倒入漏勺瀝油。炒鍋再上火，放鮮湯、精鹽、味精、白糖，將雞丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘，用溼澱粉、黃酒、桂花勾芡，淋上麻油，用勺推動，起鍋裝盤，鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形後即可食用。

　　桂花糖粥——無錫傳統名點

　　材料：糯米、紅棗、豌豆、桂花、白糖。

　　做法：將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮;待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。

　　五、桂花酒

　　桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久。常飲可健脾胃，助消化，活血益氣。

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