人蔘果的營養價值以及選購方法

　　人蔘果的果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，是一種很不錯的水果，營養價值也很高的。今天小編給大家整理了人蔘果的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　人蔘果的營養價值

　　1、人蔘果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

　　2、人蔘果每100克鮮果中含鈣量高達910毫克，高於一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的3***倍。

　　3、每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。

　　4、每100克成熟鮮果中，含總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與蛇果。

　　5、每100克成熟鮮果中，含粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等。

　　6、每100克成熟鮮果中，維生素C含130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍。

　　7、每100克成熟鮮果中，維生素B含10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍。

　　8、每100克成熟鮮果中，維生素B2含0.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍。

　　9、每100克成熟鮮果中，含胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍。

　　10、每100克成熟鮮果中，總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高。

　　11、每100克成熟鮮果中，微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。

　　如何選購人蔘果

　　1、成熟的人蔘果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。當我們在挑選人蔘果的時候，可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質。

　　2、我們在挑選人蔘果的時候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的。散發著自然鮮亮質感的人蔘果才是好的人蔘果。

　　3、一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人蔘果，這類人蔘果都是不好的。

　　人蔘果的吃法

　　1、當做水果鮮食

　　直接吃就可以，和吃蘋果一樣。生食的人蔘果。一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

　　2、人蔘果炒肉片

　　人蔘果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人蔘果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　　3、涼拌人蔘果

　　將人蔘果洗淨切片入盤中。加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　4、籠蒸人蔘果

　　將人蔘果洗淨。縱切至2/3處。讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片。然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

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