春季養生湯的做法春季養生湯怎麼做

　　大家要在溫暖的春季吃些什麼來養生呢?今天小編就為大家介紹春季養生湯的做法，希望對各位有所幫助!

　　春季養生湯的做法

　　番茄豆芽牛肉片湯

　　【材料】：黃豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。

　　【調料】：A：鹽、白糖各2小匙，澱粉半大匙，醬油1大匙。B：鹽適量。

　　【做法】：黃豆芽洗淨，瀝乾水分，用鍋炒一炒***不加油***，盛起待用。牛肉洗淨，瀝乾，切薄片，加調料A醃5分鐘。番茄洗淨，切塊。

　　燒熱鍋，加小許油，爆香薑片，下番茄略炒，加入清水，待滾後放入黃豆芽，滾20分鐘，加牛肉片煮熟，再用鹽調味即可。

　　【提示】：黃豆芽對兒童發育、預防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、C和P，可以為兒童生長髮育提供多種身體必需的營養元素。

　　竹筍眉豆煲鯉魚

　　材料：鮮竹筍1棵、眉豆60克、紅棗2個、鯉魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　烹製：竹筍去外皮，洗淨橫向切薄片，並“飛水”;鯉魚宰殺洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許水;其餘各物洗淨，紅棗去核。一起與生薑放入瓦煲，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。

　　春日時竹筍尤為鮮美，有人卻認為是溼熱之物，其實不然。《本草求原》曰：“竹筍，清熱除痰，同肉多煮，益陰血，痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。”它能清熱化痰，利隔下氣，利水消食，治痰溼內停、胸悶脘脹、二便不利、發痘疹。只不過平素脾胃虛寒、結石、腹瀉便溏者忌食而已。鯉魚亦是此時最為肥美鮮味，中醫亦認為鯉魚能健脾開胃、利水消腫。以竹筍眉豆紅棗煲鯉魚湯，鮮美可口，是春日靚湯之一。並能輔助治療足脛浮腫麻木、身重睏倦、二便不利等。

　　羊肉胡蘿蔔湯

　　材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉***瘦***280克，胡蘿蔔150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。

　　做法：先將精羊肉洗淨，去筋膜，並切成小塊。再將豌豆洗淨，胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲;山藥去皮刮淨，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗淨;生薑洗淨切片;蔥洗淨，切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。在鍋內，加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然後，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最後，加鹽、香菜、醋進行調味，就可以食用。

　　珍珠三鮮湯

　　材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　做法：先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥。將西紅柿洗淨、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋就可以了。

　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

　　丹蔘黃豆湯

　　用料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

　　製法：丹蔘洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。

　　功用：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

　　丹蔘味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫學研究證實，丹蔘能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

　　黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強鉅細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多。這些有利於補虛養肝。

　　杞棗雞蛋湯

　　用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

　　製法：枸杞子洗淨瀝乾，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。

　　功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

　　枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性，有利於清除衰老啟動因子———超氧陰離子自由基，對於延年益壽有積極意義。

　　紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。

　　豬肝枸杞子湯

　　用料：豬肝100克，枸杞子50克。

　　製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

　　功用：能補肝、養血、明目，適用於要養肝明目的美眉。

　　春季養生食物

　　1、甜菜

　　甜菜被稱為人體清道夫，這種神奇的蔬菜可以有效地淨化機體和血液。甜菜根不僅有利於心理健康，還為我們提供了能量的豐富來源。甜菜中還含有多種維生素和礦物質，包括鉀、錳、葉酸和纖維。

　　2、大蒜

　　大蒜是當之無愧的健康食物，因為它含有大量的硫化合物--大蒜素。大蒜素對健康十分有益。此外，28克大蒜就可以滿足一日所需的23%的錳、17%的維生素B6、15%的維生素C以及6%的硒，除此之外還包括1克纖維和9克的碳水化合物。

　　3、洋蔥

　　洋蔥含有豐富的多酚和黃酮類物質，這些物質可以降低應激水平和患癌症的風險。此外，洋蔥中的硫化合物有助於預防糖尿病，並防止心臟疾病。

　　4、捲心菜

　　捲心菜含有大量的維生素C，可以增強免疫系統，消除毒素。

　　5、香蕉

　　想擁有健康的心臟需要常食用香蕉，香蕉內含有大量的鉀、鎂、纖維、維生素C和維生素B6。把香蕉當做零食可以調節腸道、緩解胃灼熱，降低患腎臟癌症及糖尿病和骨質疏鬆症的風險。

　　6、糙米

　　硒是甲狀腺健康代謝和免疫系統必不可少的營養元素。糙米就富含硒元素，同時它還具有低脂肪和高纖維含量的益處。

　　7、西瓜

　　西瓜是夏季不可或缺的清涼伴侶，西瓜中富含番茄紅素，對心血管和骨骼健康大有裨益。

　　8、雞蛋

　　儘管雞蛋內的膽固醇含量較高，但只吃一個是不會對健康造成任何危害的。雞蛋含有豐富的維生素、礦物質和有益的脂肪和蛋白質。

　　9、燕麥

　　充滿有益纖維的速成燕麥是一份健康早餐的理想組成。它可以滿足你的食慾，同時還能幫助降低膽固醇、調節腸道蠕動，甚至能夠預防癌症。

　　10、向日葵瓜子

　　向日葵瓜子是低碳水化合物、高維生素的健康零食，也是歐米伽-3脂肪酸、歐米伽-6脂肪酸和膳食補充劑的極好來源。除此之外，瓜子中還含有植物營養素，可以降低患心臟疾病和某些癌症的風險。

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